Новый год – время волшебства, семейных посиделок и, конечно же, вкусной еды. Хотите удивить гостей или порадовать близких необычным блюдом, которое идеально впишется в атмосферу праздника? Представляем вам рецепт пиццы «Пока часы 12 бьют» – она не только выглядит аппетитно, но и готовится достаточно быстро, чтобы успеть к самому волшебному моменту.
Ингредиенты:
Для теста (быстрый вариант):
- 250 г муки
- 150 мл теплой воды
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
Для начинки:
- 150-200 г томатного соуса для пиццы
- 150 г сыра моцарелла (тертого)
- 100 г сыра пармезан (тертого)
- 50 г сыра с голубой плесенью (для акцентов)
- 50 г вяленых томатов
- 50 г маслин без косточек
- 50 г артишоков (консервированных, нарезанных)*
- Свежий базилик для украшения
- Щепотка орегано
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Приготовление теста
- В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 5-10 минут, пока не появится пенная «шапочка».
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло к муке.
- Замесите эластичное тесто. Вымешивайте около 5-7 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
- Сформируйте из теста шар, смажьте его оливковым маслом, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30-40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме.
Шаг 2: Подготовка начинки
- Вяленые томаты нарежьте тонкими полосками.
- Маслины нарежьте колечками.
- Если используете свежие артишоки или грибы, предварительно их обжарьте или отварите.
Шаг 3: Формирование и выпекание пиццы
- Разогрейте духовку до 220-230°C. Если есть камень для пиццы, разогрейте его вместе с духовкой.
- Подошедшее тесто обомните и раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром примерно 30-32 см.
- Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, или на разогретый камень для пиццы.
- Равномерно смажьте основу томатным соусом, оставляя небольшой бортик.
- Посыпьте основу половиной моцареллы и пармезана.
- Равномерно распределите вяленые томаты, маслины и артишоки.
- Сверху посыпьте оставшимся сыром.
- Добавьте несколько кусочков сыра с голубой плесенью для ярких акцентов.
- Посыпьте орегано, солью и перцем по вкусу.
- Выпекайте пиццу в разогретой духовке 10-15 минут, или пока тесто не станет золотистым, а сыр – расплавленным и подрумяненным.
Шаг 4: Подача
Готовую пиццу украсьте свежими листьями базилика. Подавайте немедленно, пока она горячая. Наслаждайтесь этой праздничной пиццей, пока часы бьют последние мгновения уходящего года!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
