Пицца рецепт

Введение

Ингредиенты для теста

• Мука: 300 г (желательно Tipo 00 или обычная высшего сорта)
• Вода: 200 мл (теплая, примерно 30-35°C)
• Дрожжи: 7 г (сухие быстродействующие)
• Оливковое масло: 2 ст. ложки
• Соль: 1 ч. ложка
• Сахар: 1 ч. ложка (для активации дрожжей)

Ингредиенты для начинки

• Томатный соус: 150-200 мл (пассата или измельченные помидоры в собственном соку)
• Моцарелла: 200 г (натереть или нарезать)
• Пепперони: 100 г (нарезать кружочками)
• Грибы: 100 г (нарезать пластинами)
• Сладкий перец: 1/2 шт (нарезать полосками)
• Лук: 1/4 шт (нарезать полукольцами)
• Оливки: по вкусу (нарезать кружочками)
• Сушеные травы: (орегано, базилик) по вкусу

Приготовление теста

1. В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Дайте постоять 5-10 минут, пока не появится пенная шапочка.
2. В большую миску просейте муку, добавьте соль и оливковое масло.
3. Влейте дрожжевую смесь в муку и начните замешивать тесто.
4. Вымешивайте тесто примерно 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто липнет, добавьте немного муки.
5. Сформируйте из теста шар, положите его в смазанную маслом миску, накройте пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто поднялось вдвое.

Сборка и выпечка пиццы

1. Разогрейте духовку до 250°C (или максимальной температуры).
2. Рабочую поверхность присыпьте мукой.
3. Раскатайте тесто в тонкий круг (или прямоугольник) нужного размера.
4. Перенесите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Смажьте тесто томатным соусом, оставив немного места по краям.
6. Выложите начинку в желаемом порядке.
7. Посыпьте пиццу тертой моцареллой и сушеными травами.
8. Выпекайте пиццу в разогретой духовке 10-15 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится и слегка подрумянится.

Подача