Пицца сытная рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная высшего сорта – 300 г
• Теплая вода – 180 мл
• Дрожжи сухие – 1 ч.л. (или свежие – 10 г)
• Соль – 1/2 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.

Для соуса:

• Томатная паста или протертые томаты – 4-5 ст.л.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Сушеный орегано – 1/2 ч.л.
• Базилик сушеный – 1/2 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу

Для начинки (примерный вариант, можно варьировать):

• Сыр Моцарелла (для пиццы) – 200 г
• Колбаса (например, салями, пепперони или ветчина) – 150 г
• Грибы (шампиньоны) – 100 г
• Лук репчатый – 1/2 шт.
• Болгарский перец – 1/2 шт.
• Оливки или маслины – 50 г
• Сыр Пармезан (для посыпки) – 30 г

Приготовление:

1. Подготовка теста: В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут до появления «шапочки». В большой миске смешайте муку и соль. Влейте дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите эластичное тесто, вымешивайте около 5-7 минут. Сформируйте шар, смажьте миску маслом, положите тесто, накройте пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1.5 часа для подъема.
2. Подготовка соуса: В небольшой миске смешайте томатную пасту (или протертые томаты) с оливковым маслом, орегано, базиликом, солью и перцем. Хорошо перемешайте.
3. Подготовка начинки: Колбасу нарежьте тонкими кружочками или кубиками. Грибы нарежьте тонкими пластинками, лук – полукольцами, перец – соломкой. Оливки или маслины – колечками. Моцареллу натрите на крупной терке.
4. Сборка пиццы: Подошедшее тесто обомните и раскатайте на присыпанной мукой поверхности в круглый или прямоугольный пласт толщиной около 0.5 см. Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Нанесение соуса и начинки: Равномерно распределите томатный соус по поверхности теста, оставляя небольшой бортик. Затем выложите колбасу, грибы, лук, болгарский перец и оливки.
6. Добавление сыра: Щедро посыпьте пиццу натертой моцареллой, а затем тертым пармезаном.
7. Выпекание: Разогрейте духовку до 220-240°C. Выпекайте пиццу в течение 12-18 минут, до золотистой корочки теста и расплавленного сыра. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
8. Подача: Готовую пиццу достать из духовки, дать немного остыть, нарезать на порционные куски и подавать горячей.

Советы для идеальной пиццы:

• Тесто: Не экономьте время на подъеме теста — это залог его пышности и мягкости.
• Соус: Для более насыщенного вкуса соуса можно добавить щепотку сахара, если используете кисловатую томатную пасту.
• Начинка: Экспериментируйте с начинками! Курица, бекон, морепродукты, различные виды сыров — все зависит от вашего вкуса.
• Выпекание: Чем горячее духовка, тем пышнее и лучше получится пицца. Если есть камень для пиццы, используйте его для лучшего прогрева основания.