Воскресенье – отличное время для кулинарных экспериментов и уютных семейных обедов. Предлагаем вам рецепт пиццы «Воскресная», которая станет украшением вашего стола. В основе этой пиццы – нежная отварная свинина и сочные помидоры, дополненные ароматными травами и расплавленным сыром.
Почему «Воскресная»?
Название «Воскресная» говорит само за себя – это идеальное блюдо для создания атмосферы праздника и семейного тепла. Оно готовится достаточно просто, но результат превосходит все ожидания. Отварная свинина придает пицце особую мягкость и насыщенный вкус, а свежие помидоры добавляют легкую кислинку и сочность.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная – 250 г
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Вода теплая – 150 мл
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 0.5 ч.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Для начинки:
Свинина (мякоть, лопатка или окорок) – 200 г
Помидоры свежие – 2-3 шт. (средние)
Сыр твердый (например, моцарелла или гауда) – 150 г
Лук репчатый – 0.5 шт. (по желанию)
Чеснок – 1-2 зубчика
Оливковое масло – 1-2 ст.л.
Итальянские травы (орегано, базилик) – 1 ч.л.
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Пошаговое приготовление
Подготовка теста: В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут до появления пенной «шапочки». В глубокой миске смешайте муку и соль, сделайте углубление. Влейте активированные дрожжи и оливковое масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
Подготовка свинины: Свинину промойте, залейте водой, добавьте соль и варите до готовности (около 40-60 минут, в зависимости от части). Готовое мясо остудите и нарежьте небольшими кубиками или разберите на волокна.
Подготовка начинки: Помидоры помойте, удалите плодоножки и нарежьте тонкими кружочками или дольками. Сыр натрите на крупной терке. Лук (если используете) мелко нарежьте. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
Формирование пиццы: Поднявшееся тесто выложите на присыпанную мукой поверхность, разомните и раскатайте в круглую или прямоугольную лепешку толщиной около 0.5 см. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Сборка пиццы: Смажьте основу пиццы оливковым маслом. Равномерно распределите кусочки отварной свинины. Затем выложите кружочки помидоров. Посыпьте луком (если используете), чесноком, солью, перцем и итальянскими травами.
Выпекание: Разогрейте духовку до 200-220°C. Поставьте пиццу в разогретую духовку и выпекайте 15-20 минут, до золотистого цвета теста.
Завершающий штрих: За 5 минут до готовности пиццы равномерно посыпьте ее тертым сыром, чтобы он успел расплавиться и образовать аппетитную корочку.
Советы по подаче
Готовую пиццу «Воскресная» достаньте из духовки, дайте ей немного остыть (буквально 5 минут), нарежьте на порционные куски и подавайте горячей. Она прекрасно сочетается со свежими овощными салатами и легкими соусами.
Приятного аппетита!
