Пицца жареная рецепт

Пицца – это, без сомнения, одно из самых любимых и универсальных блюд в мире. Но что, если мы скажем вам, что существует вариант пиццы, который отличается от привычного нам запекания в духовке? Речь идет о жареной пицце – блюде, которое поражает своей простотой приготовления и насыщенным, хрустящим вкусом. Жареная пицца – это своего рода «пицца-пончик», где тесто обжаривается до золотистой корочки, сохраняя внутри нежную текстуру. Этот рецепт идеален для тех, кто хочет попробовать что-то новое или не имеет под рукой духовки. Давайте разберемся, как приготовить эту вкуснятину.

Ингредиенты для теста:

Теплая вода – 200 мл
Сухие дрожжи – 1.5 ч.л. (или 15 г свежих)
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Мука – примерно 350-400 г
Растительное масло – 2 ст.л. (в тесто) + для жарки

Ингредиенты для начинки (пример):

Томатный соус или кетчуп
Тертый сыр (моцарелла, чеддер или любой другой)
Колбаса, ветчина, грибы, овощи (по вкусу)

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Подготовка опары

В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут, пока не появится пенная «шапочка». Это значит, что дрожжи активировались.

Шаг 2: Замешивание теста

В большой миске смешайте муку (около 300 г) и соль. В центре сделайте углубление, влейте активированные дрожжи и растительное масло. Начните замешивать тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, если сухое – чуть-чуть воды.

Шаг 3: Расстойка теста

Сформируйте из теста шар, смажьте его растительным маслом. Положите в чистую миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

Шаг 4: Формирование и начинка

Подошедшее тесто обомните. Разделите его на несколько частей (в зависимости от желаемого размера пиццы). Каждую часть раскатайте или растяните руками в тонкую лепешку, оставляя небольшие бортики. На одну половину лепешки выложите начинку: томатный соус, сыр, колбасу и другие любимые ингредиенты. Накройте второй половиной, аккуратно защипнув края, чтобы начинка не вытекла.

Шаг 5: Жарка

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте достаточное количество растительного масла. Масла должно быть столько, чтобы пицца могла свободно плавать. Осторожно опустите пиццу в разогретое масло. Жарьте с каждой стороны на среднем огне до золотисто-коричневой корочки (примерно по 3-5 минут с каждой стороны). Используйте лопатку, чтобы аккуратно перевернуть пиццу.

Шаг 6: Подача

Готовую жареную пиццу выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячей, по желанию можно посыпать свежей зеленью.

Секреты идеальной жареной пиццы:

Температура масла: Слишком холодное масло сделает пиццу жирной, слишком горячее – быстро поджарит снаружи, оставив тесто сырым внутри. Оптимальная температура – средний огонь.
Не перегружайте начинкой: Слишком много начинки может привести к тому, что тесто не прожарится должным образом, а начинка вытечет.
Тесто: Тесто должно быть достаточно эластичным, чтобы его можно было растянуть, но не слишком липким.
Эксперименты с начинкой: Жареная пицца – это поле для экспериментов! Попробуйте сладкие варианты с фруктами и шоколадом после обжарки.

Жареная пицца – это удивительно простое, но очень вкусное блюдо, которое обязательно стоит попробовать. Наслаждайтесь хрустящей корочкой и аппетитной начинкой, которая подарит вам новое гастрономическое удовольствие!