Фаршированные яйца – это классика, которая никогда не выходит из моды. Они прекрасны как для праздничного стола, так и для легкого перекуса. Этот рецепт предлагает пикантный вариант, который обязательно придется по вкусу любителям острых ощущений и необычных вкусовых сочетаний.
Основные характеристики
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 10-12 минут (для варки яиц)
Общее время: около 30 минут
Порции: 12 половинок
Ингредиенты
6 крупных яиц
3 столовые ложки майонеза (желательно домашнего)
1 чайная ложка дижонской горчицы
1/2 чайной ложки острого соуса (например, шрирача или табаско), или по вкусу
1/4 чайной ложки паприки (копченой или сладкой)
Щепотка молотого черного перца
Соль по вкусу
Для украшения (по желанию): мелко нарезанный зеленый лук, паприка, каперсы, кусочки маринованного огурца.
Инструкция по приготовлению
Подготовьте яйца: Аккуратно промойте яйца. Положите их в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы вода покрывала яйца на 2-3 см. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите яйца 10-12 минут до полной готовности.
Охладите яйца: Готовые яйца сразу же переложите в емкость с ледяной водой. Оставьте их там на 5-10 минут. Это поможет легко очистить скорлупу и остановит процесс варки.
Очистите и разрежьте: Очистите остывшие яйца от скорлупы. Аккуратно разрежьте каждое яйцо вдоль пополам.
Извлеките желтки: Ложкой аккуратно извлеките желтки из половинок белков и переложите их в отдельную миску. Белки пока отложите в сторону.
Приготовьте начинку: Разомните желтки вилкой до однородной консистенции. Добавьте майонез, дижонскую горчицу, острый соус, паприку и черный перец. Тщательно перемешайте до получения гладкой и пышной массы. Попробуйте начинку и при необходимости добавьте соль.
Наполните белки: С помощью ложки или кондитерского мешка (если хотите более аккуратный вид) наполните половинки белков приготовленной пикантной начинкой.
Украсьте и подавайте: Украсьте фаршированные яйца мелко нарезанным зеленым луком, щепоткой паприки, каперсами или другими ингредиентами по вашему вкусу.
Советы и вариации
Больше остроты: Для любителей погорячее можно добавить в начинку мелко нарезанный свежий или сушеный острый перец чили.
Сметана вместо майонеза: Для более легкой версии можно заменить часть майонеза на натуральный йогурт или нежирную сметану.
Дополнительные вкусы: Экспериментируйте, добавляя в начинку мелко нарезанный зеленый лук, укроп, анчоусы (для более насыщенного вкуса), или даже немного тертого твердого сыра.
Текстура: Если вы любите более грубую текстуру, не разминайте желтки до полной однородности.
Приятного аппетита! Эти пикантные фаршированные яйца станут настоящим украшением вашего стола и порадуют самых взыскательных гостей.
