Ингредиенты
- Мука пшеничная — 250 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Черный молотый перец — 1/4 ч. л.
- Сыр твердый (чеддер, гауда, пармезан) — 150 г (тертый)
- Яйца куриные — 2 шт.
- Молоко — 150 мл
- Растительное масло (или растопленное сливочное) — 80 мл
- Острый перец чили (свежий или сушеный, по желанию) — 1/2-1 шт. (мелко нарезанный)
- Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — 2-3 ст. л. (нарубленная)
Инструкция по приготовлению
- Разогрейте духовку до 190°C. Подготовьте формы для маффинов, смазав их маслом или используя бумажные вкладыши.
- В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и черный перец.
- Добавьте половину тертого сыра (примерно 75 г) и мелко нарезанный перец чили (если используете) в сухую смесь. Хорошо перемешайте.
- В отдельной миске взбейте яйца с молоком и растительным маслом до однородности.
- Влейте жидкие ингредиенты в сухую смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком до объединения, но не переусердствуйте, чтобы маффины получились нежными. Тесто должно быть густым, но не сухим.
- Добавьте нарубленную зелень и оставшийся тертый сыр. Еще раз слегка перемешайте.
- Равномерно распределите тесто по подготовленным формам для маффинов, заполняя их примерно на 2/3 объема.
- Выпекайте в разогретой духовке в течение 20-25 минут, или пока маффины не станут золотистыми, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Готовые маффины достаньте из духовки, дайте им немного остыть в формах (5-10 минут), затем переложите на решетку для полного остывания.
Советы и вариации
— Для более интенсивного сырного вкуса можно использовать смесь разных сортов сыра. — Если вы не любите острые блюда, перец чили можно полностью исключить или заменить на сладкий болгарский перец. — По желанию, можно добавить в тесто немного сушеных трав, таких как орегано или базилик. — Эти маффины вкусны как в теплом, так и в остывшем виде.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
