Любите, когда в вашей еде есть огонек? Тогда этот рецепт пикантного супа точно для вас! Он согреет в холодный день, разбудит вкусовые рецепторы и оставит приятное послевкусие. Готовится легко, а результат превосходит все ожидания. Приготовьтесь к взрыву вкуса!
Ингредиенты:
1 кг говяжьей грудинки (или другого мяса для бульона)
2 луковицы
2 моркови
2 стебля сельдерея
4 зубчика чеснока
1 перец чили (или больше, по вкусу)
1 красный болгарский перец
1 банка (400 г) консервированных томатов в собственном соку
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. копченой паприки
1/2 ч.л. молотого кумина (зиры)
1/4 ч.л. кайенского перца (или больше, по вкусу)
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Зелень (петрушка, кинза) для подачи
Приготовление:
В большой кастрюле обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки.
Добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте до мягкости овощей.
Добавьте измельченный чеснок и перец чили (количество регулируйте по своему вкусу). Обжаривайте еще минуту.
Влейте консервированные томаты и добавьте томатную пасту. Перемешайте и дайте прокипеть 5 минут.
Влейте воду (или бульон, если есть) так, чтобы она покрывала мясо и овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 2-3 часа, пока мясо не станет очень мягким.
Выньте мясо из кастрюли и разберите на волокна.
Верните мясо в кастрюлю.
Добавьте нарезанный болгарский перец, копченую паприку, кумин и кайенский перец. Посолите и поперчите по вкусу.
Варите суп еще 20 минут, чтобы все ароматы смешались.
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Советы:
Для более насыщенного вкуса используйте бульон вместо воды.
Регулируйте количество перца чили и кайенского перца в зависимости от вашего предпочтения остроты.
Вместо говядины можно использовать свинину или курицу.
Добавьте в суп картофель, если хотите сделать его более сытным.
