Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 250 г
- Масло сливочное (охлажденное) — 125 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Ананасы консервированные (кольца) — 1 банка (около 400 г, без сиропа)
- Сахар — 100 г
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Сок ананасовый (из банки) — 50 мл
- Корица молотая — 1/2 ч. л. (по желанию)
- Масло сливочное — 20 г
Пошаговая инструкция:
- Приготовление теста: В глубокой миске смешайте муку, сахар и соль. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к сухим ингредиентам. Перетрите руками до состояния мелкой крошки.
- Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Подготовка начинки: Ананасы извлеките из банки, дайте стечь лишней жидкости. Если используете кольца, разрежьте их на несколько частей.
- В небольшой кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и ананасовый сок. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите 1-2 минуты до загустения. В готовую начинку добавьте кусочки сливочного масла и корицу (если используете), перемешайте до полного растворения масла.
- Снимите с огня и дайте начинке немного остыть.
- Сборка пирога: Разогрейте духовку до 180°C.
- Охлажденное тесто достаньте из холодильника. Разделите его на две части: 2/3 для основы и 1/3 для украшения (решетки или фигурок).
- Большую часть теста раскатайте на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром чуть больше формы для выпечки (около 24-26 см). Аккуратно перенесите тесто в форму, формируя бортики.
- Выложите на основу из теста ананасовую начинку, равномерно распределив её.
- Из оставшегося теста раскатайте тонкие полоски и выложите их поверх начинки в виде решетки, или вырежьте фигурки.
- Выпекание: Выпекайте пирог в разогретой духовке около 35-45 минут, или до золотистого цвета теста.
- Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть в форме перед подачей.
Совет: Перед выпеканием можно смазать решетку из теста взбитым яйцом для более аппетитного блеска.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
