Пирог «Чайный» рецепт

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная: 250 г
• Сахар: 150 г
• Яйца куриные: 3 шт.
• Сливочное масло (или маргарин): 120 г, размягченное
• Молоко: 100 мл
• Крутой черный чай: 100 мл (заварите 1 ч.л. чая в 100 мл кипятка, дайте настояться 5-7 минут и остудите)
• Цедра 1 лимона (или апельсина): по желанию
• Разрыхлитель теста: 1.5 ч.л.
• Соль: щепотка

Для глазури (по желанию):

• Сахарная пудра: 100 г
• Лимонный сок (или вода): 1-2 ст.л.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов: Растопите сливочное масло (если используете) и дайте ему немного остыть. Заварите крепкий черный чай, дайте настояться и остудите. Цедру цитрусовых (если используете) снимите аккуратно, не затрагивая белую часть.
2. Взбивание яиц с сахаром: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы.
3. Добавление масла и чая: Постепенно, продолжая взбивать, влейте остывшее растопленное масло, а затем остывший черный чай.
4. Введение сухих ингредиентов: Просейте муку с разрыхлителем в отдельную миску. Постепенно, в несколько приемов, добавляйте сухую смесь к яичной массе, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости до однородности. Не переусердствуйте с перемешиванием.
5. Добавление цедры: Если используете цитрусовую цедру, добавьте ее в тесто и аккуратно перемешайте.
6. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (диаметром около 20-22 см) смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму.
7. Время выпекания: Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке в течение 35-45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – если она выходит чистой, пирог готов.
8. Остывание: Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.
9. Глазурь (по желанию): Пока пирог остывает, приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком (или водой) до получения густой, но льющейся консистенции. Полейте остывший пирог глазурью.

Советы и вариации

• Интенсивность вкуса: Для более насыщенного «чайного» вкуса можно увеличить количество заварки при приготовлении чая или добавить в тесто немного любимых специй, таких как корица или кардамон.
• Дополнительные добавки: В тесто можно добавить изюм, орехи, сухофрукты или небольшое количество какао-порошка для шоколадного оттенка.
• Эксперименты с чаем: Вместо черного чая можно использовать зеленый чай, бергамот или даже фруктовый чай для придания пирогу новых ароматов.
• Подача: Пирог «Чайный» прекрасен как сам по себе, так и с шариком мороженого, свежими ягодами или взбитыми сливками.

Важно, чтобы чай был остывшим перед добавлением в тесто, иначе он может повлиять на текстуру яиц.