Пирог » Черепаха» рецепт - Вкусная еда

Описание

Пирог «Черепаха» – это настоящий шедевр домашней выпечки, который покоряет сердца своим необычным внешним видом и нежным, мягким вкусом. Названный так благодаря своему характерному рельефу, напоминающему панцирь черепахи, этот пирог станет украшением любого стола и порадует как взрослых, так и детей. Сочетание медовых коржей и ароматного крема делает его поистине незабываемым.

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная — 3 стакана (примерно 450-500 г)
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 1 стакан (200 г)
Мед — 3 ст. ложки (жидкий)
Масло сливочное — 100 г (растопленное)
Сода пищевая — 1 ч. ложка (без горки)
Соль — щепотка

Для крема:

Молоко — 500 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 150 г (или по вкусу)
Мука пшеничная — 3 ст. ложки
Масло сливочное — 50 г (комнатной температуры)
Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Пошаговая инструкция

Приготовление теста:

В глубокой миске соедините яйца, сахар, соль и щепотку ванилина (если используете). Взбейте миксером до пышной светлой массы.
Добавьте растопленное сливочное масло и мед. Еще раз хорошо перемешайте.
Просейте муку в отдельную миску.
Аккуратно, по частям, введите муку в яично-медовую смесь, постоянно помешивая. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Воткните в тесто ложку, чтобы проверить его густоту. Если ложка стоит, значит, тесто готово.

Выпечка коржей:

Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой.
С помощью ложки, формируя небольшие «лепешки» теста, выкладывайте их на противень на некотором расстоянии друг от друга. Размер лепешек может быть разным, главное, чтобы они были не слишком большими.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 7-10 минут, до золотистого цвета.
Готовые «лепешки» аккуратно снимите с противня и дайте им полностью остыть.

Приготовление крема:

В кастрюле смешайте яйца, сахар, муку и ванильный сахар. Хорошо разотрите, чтобы не было комочков.
Постепенно, тонкой струйкой, влейте молоко, постоянно помешивая венчиком.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, непрерывно помешивая, до загустения. Крем не должен закипеть, иначе он может свернуться.
Снимите крем с огня, добавьте сливочное масло комнатной температуры. Хорошо перемешайте до полного растворения масла.
Накройте крем пищевой пленкой «в контакт» (чтобы пленка касалась поверхности крема) и дайте ему полностью остыть.

Сборка пирога:

Возьмите плоское блюдо или поднос.
Начните выкладывать остывшие «лепешки» теста, чередуя их с остывшим кремом.
Формируйте горку, подобно панцирю черепахи. Каждый слой «лепешек» обильно смазывайте кремом.
Последний слой «лепешек» также хорошо покройте кремом.
По желанию, оставшиеся «обрезки» теста можно измельчить и посыпать ими пирог сверху, имитируя чешуйки.
Поставьте пирог в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), чтобы он хорошо пропитался и стал мягким.

Советы и вариации

Для более насыщенного медового аромата можно использовать темный мед.
В крем можно добавить немного лимонной цедры для свежести.
Если вы любите орехи, измельченные грецкие орехи отлично дополнят вкус пирога.
Экспериментируйте с формой «лепешек» – можно делать их более плоскими или, наоборот, круглыми.