Пирог из кукурузной крупы, или мамалыги, — это сытное и очень вкусное блюдо, которое отлично подойдет как для завтрака, так и для легкого ужина. Он обладает приятной текстурой и легкой сладостью, которая прекрасно сочетается с различными добавками.
Ингредиенты:
Кукурузная крупа (мелкого помола): 200 г
Молоко: 500 мл
Вода: 200 мл
Сахар: 2-3 ст. ложки (или по вкусу)
Соль: 1/2 ч. ложки
Яйца: 2 шт.
Сливочное масло: 50 г (для смазывания формы и добавления в тесто)
Разрыхлитель: 1 ч. ложка (по желанию, для пышности)
Ванильный сахар или экстракт ванили: по вкусу (по желанию)
Приготовление:
В кастрюле смешайте молоко и воду. Доведите до кипения на среднем огне.
Постепенно, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков, всыпьте кукурузную крупу.
Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите, периодически помешивая, около 20-25 минут, пока крупа не станет мягкой и не загустеет.
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сахар, соль, половину растопленного сливочного масла и, если используете, разрыхлитель и ванильный сахар. Хорошо перемешайте.
Дайте смеси немного остыть (около 10-15 минут).
В отдельной миске слегка взбейте яйца.
Аккуратно введите взбитые яйца в теплую (не горячую!) кукурузную массу, тщательно перемешивая до однородности.
Форму для выпечки (примерно 20-22 см в диаметре) смажьте оставшимся сливочным маслом.
Вылейте кукурузное тесто в подготовленную форму.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут, или до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить чистой.
Перед подачей дайте пирогу немного остыть в форме.
Советы по подаче:
Этот пирог прекрасен как сам по себе, так и в сочетании с различными добавками. Попробуйте подать его теплым со сметаной, медом, свежими ягодами, фруктами или даже с солеными сырами и джемом.
