Пирог из манной крупы — это нежный и ароматный десерт, который готовится без муки и идеально подходит для тех, кто предпочитает легкие, не слишком сладкие угощения. Добавление лимонного джема придает ему свежий цитрусовый вкус и легкую кислинку, которая гармонирует с манкой. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует специального оборудования — подойдет обычная духовка. Готовьте его для семейного чаепития или как десерт к кофе.
Ингредиенты
Для теста (на форму диаметром 20-22 см):
Манная крупа — 1 стакан (примерно 150 г)
Кефир или йогурт — 1 стакан (200 мл), комнатной температуры
Яйца — 2 шт.
Сахар — 0,5 стакана (100 г), или по вкусу
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик (или экстракт ванили)
Лимонный джем — 4-5 ст. л. (можно заменить свежим лимонным сиропом или вареньем)
Цедра одного лимона (опционально, для усиления аромата)
Соль — щепотка
Для смазывания формы: сливочное масло или растительное масло.
Приготовление
Время приготовления: 10 минут на подготовку + 40-45 минут на выпечку. Общее время: около 1 часа.
Подготовьте тесто. В миске смешайте манную крупу с кефиром (или йогуртом). Дайте постоять 20-30 минут, чтобы манка набухла и стала мягкой. Это ключевой шаг, чтобы пирог получился пышным и не крошился.
Взбейте яйца. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной пены (2-3 минуты миксером или венчиком). Добавьте щепотку соли для лучшего взбивания.
Смешайте ингредиенты. К набухшей манке добавьте яичную смесь, разрыхлитель и цедру лимона (если используете). Перемешайте до однородности. Тесто должно быть как густая сметана — если оно слишком густое, добавьте немного кефира.
Добавьте лимонный джем. Аккуратно введите лимонный джем в тесто, чтобы он распределился равномерно, но не полностью растворился — так в пироге будут приятные кисло-сладкие вкрапления.
Подготовьте форму. Смажьте форму маслом и присыпьте небольшим количеством манки или муки, чтобы пирог не прилип.
Выпекайте пирог. Разлейте тесто в форму и разровняйте поверхность. Разогрейте духовку до 180°C (без конвекции) и выпекайте 40-45 минут. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой. Если верх подрумянится слишком быстро, накройте фольгой.
Остудите и подавайте. Достаньте пирог из формы после полного остывания (через 1-2 часа). По желанию посыпьте сахарной пудрой или полейте глазурью из лимонного сока и сахара.
Советы по приготовлению
Если лимонный джем слишком густой, разведите его небольшим количеством теплой воды.
Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто сок половины лимона.
Пирог хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой посуде. Перед подачей можно подогреть в микроволновке.
Вариант без яиц: замените их на 2 ст. л. семян чиа, замоченных в воде (для веганов).
Калорийность на 100 г: около 250 ккал (зависит от ингредиентов).
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Пирог из манной крупы с лимонным джемом — это не только вкусно, но и полезно: манка богата клетчаткой, а лимон добавляет витамин C. Он получается влажным внутри и хрустящим сверху, идеален для тех, кто избегает тяжелой выпечки. Попробуйте приготовить — и ваши близкие будут в восторге от этого простого шедевра!
.jpg)
