Пирог на кефире, йогурте и грейпфрутовом соке рецепт

⏱️ Время приготовления

🛒 Ингредиенты

• 200 мл кефира комнатной температуры
• 150 г натурального йогурта (греческого или обычного)
• 100 мл свежевыжатого грейпфрутового сока
• 2 крупных яйца
• 180 г сахара (можно меньше для менее сладкого)
• 250 г пшеничной муки высшего сорта
• 10 г разрыхлителя (1 ч.л. с горкой)
• 5 г соды (½ ч.л.)
• Цедра 1 среднего грейпфрута
• 60 мл растительного масла (подсолнечное или кукурузное)
• Щепотка соли
• 1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)

👩‍🍳 Пошаговый рецепт

1. Разогрейте духовку до 180°C (режим верх-низ). Подготовьте форму диаметром 22-24 см: смажьте маслом и застелите пергаментом.
2. Выжмите сок и натрите цедру с грейпфрута. Цедру натирайте только оранжевую часть кожуры, белая даст горечь.
3. Взбейте жидкую основу: В миске среднего размера смешайте кефир, йогурт, грейпфрутовый сок, яйца, сахар, масло, соль и ваниль. Взбейте миксером на средней скорости 2-3 минуты до однородности и лёгкой пены.
4. Подготовьте сухие ингредиенты: Просейте муку с разрыхлителем и содой. Это сделает тесто воздушным.
5. Соедините смеси: Постепенно всыпьте сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой. Не взбивайте сильно — достаточно 10-12 движений. Тесто будет как густая сметана.
6. Добавьте цедру и ещё раз аккуратно перемешайте.
7. Вылейте тесто в форму, разровняйте поверхность. Поставьте в духовку на средний уровень.
8. Выпекайте 40-45 минут. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Не открывайте духовку первые 30 минут!
9. Остудите пирог в форме 15 минут, затем переложите на решётку. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

💡 Полезные советы

🥄 Калорийность (на 100 г)