Этот рецепт пирога с тунцом на сметанном тесте порадует вас своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. А самое главное – он является безотходным, позволяя использовать все части продуктов и минимизировать пищевые отходы.
Ингредиенты:
Для теста:
200 г сметаны (любой жирности)
100 г сливочного масла (комнатной температуры)
250-300 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
Для начинки:
2 банки консервированного тунца в собственном соку (около 300-400 г)
1 большая луковица
2-3 вареных яйца
50-70 г тертого сыра (по желанию)
2-3 ст.л. майонеза или сметаны
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) по желанию
Приготовление:
Шаг 1: Готовим сметанное тесто
В глубокой миске смешайте мягкое сливочное масло со сметаной и солью. Постепенно добавляйте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Если тесто получилось слишком липким, добавьте немного муки. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Подготавливаем начинку
Лук мелко нарежьте. Если вы хотите сделать начинку более мягкой, можно слегка обжарить лук на небольшом количестве масла до прозрачности. Вареные яйца нарежьте кубиками.
Откройте банки с тунцом, слейте жидкость. Тунец разомните вилкой в миске. Добавьте нарезанные яйца, лук (обжаренный или сырой), тертый сыр (если используете), майонез или сметану, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Шаг 3: Формируем пирог
Достаньте тесто из холодильника. Разделите его на две неравные части: примерно 2/3 для основы пирога и 1/3 для верха.
Большую часть теста раскатайте в круг или прямоугольник (в зависимости от формы для выпечки) и выложите в форму, предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой. Сформируйте бортики.
Выложите начинку на основу из теста, равномерно распределите.
Из оставшейся части теста можно сделать «крышку» для пирога, раскатав его и накрыв начинку, или же небольшие «косички», полоски, вырезанные фигурки для украшения.
Шаг 4: Выпекаем
Разогрейте духовку до 180°C. Если вы сделали закрытый пирог, сделайте в верхнем слое несколько проколов вилкой или ножом для выхода пара. По желанию, смажьте верх пирога взбитым яйцом или молоком для румяной корочки.
Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 35-45 минут, до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 5: Безотходное использование
Тунец: При выборе тунца отдавайте предпочтение консервированному в собственном соку, а не в масле. Жидкость, которая остается в банке, можно использовать как основу для соуса к рыбе или добавить в супы.
Лук: Тонкую шелуху от лука можно высушить и использовать для приготовления натуральных красителей для яиц на Пасху или как добавку к бульонам для придания цвета.
Яйца: Скорлупу от вареных яиц можно измельчить и использовать как натуральное удобрение для комнатных растений или сада.
Тесто: Обрезки теста, если они остаются, можно раскатать, нарезать на полоски, посыпать специями и выпечь как соленые крекеры.
Подача
Готовый пирог немного остудите перед подачей. Он вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Прекрасно сочетается со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
