Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная – 350 г
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 150 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Разрыхлитель теста – 1.5 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Для начинки (вариант с яблоками и корицей):
- Яблоки (кисло-сладкие) – 3-4 шт.
- Сахар – 50 г (или по вкусу)
- Корица молотая – 1 ч. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Для глазури:
- Сахарная пудра – 150 г
- Лимонный сок или молоко – 2-3 ст. л.
- Пищевые красители (красный, зеленый – по желанию)
- Кондитерская посыпка (звездочки, шарики)
Приготовление
- Подготовка теста: В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар.
- В отдельной миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы.
- По одному добавьте яйца, продолжая взбивать.
- Постепенно введите сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь, замешивая мягкое, эластичное тесто. Если тесто получилось слишком липким, добавьте немного муки.
- Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-60 минут.
- Подготовка начинки: Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками.
- Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- Добавьте сахар и корицу, перемешайте.
- Сборка венка: Разогрейте духовку до 180°C.
- Достаньте тесто из холодильника. Разделите его на две неравные части (большую для основы, меньшую для украшения).
- Большую часть теста раскатайте в круг диаметром примерно 30-35 см. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- В центре круга вырежьте меньший круг (например, с помощью стакана), чтобы получилось кольцо.
- Равномерно распределите яблочную начинку по кольцу из теста.
- Меньшую часть теста раскатайте и нарежьте на полоски разной ширины, из которых можно сформировать «веточки» или «шишки» для украшения венка. Выложите их поверх начинки, имитируя рождественский венок.
- Выпечка: Выпекайте пирог в разогретой духовке около 30-40 минут, до золотистого цвета.
- Украшение: Пока пирог остывает, приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком (или молоком) до получения густой, но текучей массы.
- При желании можно разделить глазурь на части и подкрасить ее в разные цвета.
- Остывший пирог украсьте глазурью, нанеся ее тонкой струйкой или полностью покрыв «веточки».
- Сверху посыпьте кондитерской посыпкой.
Совет: Вместо яблочной начинки можно использовать творог, ягоды, шоколад или орехи. Экспериментируйте с украшениями: можно добавить цукаты, сушеные ягоды или маленькие меренги, напоминающие снег. Главное – дать волю фантазии и насладиться процессом!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
