Ароматный и сытный пирог с грибами – отличный вариант для обеда, ужина или праздничного стола. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты
Для теста:
Мука: 300 г
Сливочное масло: 150 г (охлажденное)
Яйцо: 1 шт.
Сметана: 2 ст. ложки
Соль: щепотка
Для начинки:
Грибы (шампиньоны или лесные на ваш вкус): 500 г
Лук репчатый: 1 шт.
Сыр твердый: 150 г
Сметана: 200 г
Яйца: 2 шт.
Чеснок: 1 зубчик (по желанию)
Соль, перец: по вкусу
Растительное масло: для жарки
Приготовление
Приготовление теста: Муку просейте в миску, добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и соль. Руками перетрите в крошку. Добавьте яйцо и сметану, быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Приготовление начинки: Лук нарежьте полукольцами, грибы – пластинками. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и жарьте до готовности, пока не выпарится вся жидкость. В конце добавьте измельченный чеснок (по желанию), посолите и поперчите.
Приготовление заливки: В миске взбейте яйца со сметаной, посолите и поперчите.
Сборка пирога: Раскатайте охлажденное тесто и выложите в форму, формируя бортики. Дно формы предварительно смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите на тесто обжаренные грибы с луком. Сверху посыпьте тертым сыром. Залейте сметанной заливкой.
Выпекание: Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут, или до золотистой корочки.
Советы и рекомендации
Для более насыщенного вкуса можно использовать лесные грибы, предварительно отварив их.
В начинку можно добавить обжаренный бекон или ветчину.
Чтобы тесто не вздулось во время выпекания, перед выкладыванием начинки проколите его вилкой в нескольких местах.
Сыр можно использовать любой, который хорошо плавится. Моцарелла, гауда, чеддер – отличные варианты.
