Этот пирог с картофелем и ветчиной – отличный вариант для сытного ужина или обеда. Простой в приготовлении, он порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Рецепт достаточно универсален, и вы можете адаптировать его под свои предпочтения, добавляя любимые специи или сыр.
Ингредиенты:
500 г слоеного теста (готового)
500 г картофеля
200 г ветчины (нарезанной кубиками)
1 луковица
100 г твердого сыра (например, Российского или Гауды)
200 мл сливок (10-20% жирности)
2 яйца
Растительное масло для жарки
Соль, перец по вкусу
Сушеные травы (например, прованские) – по желанию
Приготовление:
Картофель очистите, отварите до полуготовности в подсоленной воде (примерно 10-15 минут после закипания). Остудите и нарежьте кружочками или кубиками.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Сыр натрите на крупной терке.
В миске смешайте картофель, ветчину, обжаренный лук и половину натертого сыра. Посолите, поперчите и добавьте травы по вкусу.
Слоеное тесто разделите на две части (одну чуть больше другой). Большую часть раскатайте и выложите в форму для выпечки, сформировав бортики.
Выложите начинку в форму.
Взбейте яйца со сливками, добавьте соль и перец. Залейте этой смесью начинку пирога.
Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте пирог сверху. Защипните края. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы выходил пар.
Смажьте пирог взбитым яйцом (по желанию, для золотистой корочки) и посыпьте оставшимся сыром.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, или до золотистой корочки.
Дайте пирогу немного остыть перед подачей.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока к луку при обжаривании.
В начинку можно добавить грибы, обжаренные вместе с луком.
Если вы используете сырое слоеное тесто, перед выкладыванием начинки слегка присыпьте дно формы крахмалом или сухарями, чтобы тесто не намокло.
