Этот пирог — настоящий кулинарный шедевр, который покорит сердца любителей сытных и пряных блюд. Сочное куриное мясо, пикантный острый перец и тягучий сыр создают неповторимое вкусовое сочетание, которое прекрасно дополнит ваш обед или ужин. Готовится он довольно просто, а результат превосходит все ожидания!
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная — 300 г
- Сливочное масло (холодное) — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Холодная вода — 2-3 ст.л.
Для начинки:
- Куриное филе (грудка или бедро) — 400 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Острый перец (например, чили или халапеньо) — 1-2 шт. (по вкусу)
- Сыр твердый (чеддер, гауда) — 150 г
- Сметана или сливки (15-20%) — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт. (для смазывания)
- Растительное масло — для жарки
- Соль, черный перец, любимые специи (паприка, куркума) — по вкусу
Инструкция по приготовлению
- Подготовка теста: В глубокую миску просейте муку, добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и соль. Разотрите руками до состояния мелкой крошки. Добавьте яйцо и постепенно, по одной столовой ложке, вливайте холодную воду, замешивая тесто. Соберите его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Подготовка начинки: Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Острый перец очистите от семян (если хотите менее острое блюдо) и мелко нарежте. Сыр натрите на крупной терке.
- Обжарка: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте куриное мясо и обжаривайте до золотистой корочки. Добавьте чеснок, острый перец, соль, черный перец и специи. Готовьте еще 2-3 минуты, помешивая.
- Смешивание начинки: В миску с обжаренной курицей добавьте натертый сыр, сметану (или сливки) и хорошо перемешайте.
- Формирование пирога: Достаньте тесто из холодильника. Разделите его на две части: одну чуть больше для основы, другую — для верха. Большую часть раскатайте и выложите в форму для выпечки (предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом), формируя бортики.
- Сборка: Выложите начинку на тесто, равномерно распределите.
- Верх пирога: Раскатайте вторую часть теста и накройте им начинку, защипнув края. Можно сделать декоративные надрезы или украсить пирог фигурками из теста.
- Выпекание: Смажьте верх пирога взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 30-40 минут, до золотистой корочки.
- Подача: Готовый пирог немного остудите перед подачей.
Секреты идеального пирога:
- Используйте холодное масло и воду для теста, чтобы оно получилось рассыпчатым.
- Не пережаривайте курицу, чтобы она осталась сочной.
- Регулируйте количество острого перца по своему вкусу. Можно добавить немного сладкого перца для цвета и дополнительного аромата.
- Для более насыщенного сырного вкуса можно использовать смесь разных сыров.
Этот пирог с курицей, острым перцем и сыром станет настоящим украшением вашего стола и любимым блюдом в вашей семье. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
