Представьте себе идеальное сочетание освежающей кислинки лайма и сладкой экзотической нотки маракуйи. Этот пирог – настоящее воплощение тропического рая, которое вы можете приготовить прямо у себя дома. Его нежная текстура и яркий аромат никого не оставят равнодушным.
Ингредиенты
Для основы (корж):
- 200 г песочного печенья
- 100 г сливочного масла, растопленного
- 1 ст. ложка сахара (опционально)
Для начинки:
- 400 г сгущенного молока
- 100 мл сока лайма (примерно 3-4 лайма)
- 50 мл пюре маракуйи (без косточек)
- 2-3 столовые ложки цедры лайма
- 1 чайная ложка экстракта ванили
Для украшения (по желанию):
- Свежие ягоды
- Листики мяты
- Несколько семян маракуйи
Инструкции по приготовлению
- Подготовьте основу: Разогрейте духовку до 180°C. Печенье измельчите в крошку с помощью блендера или скалки. Добавьте растопленное сливочное масло и сахар (если используете), хорошо перемешайте до состояния «мокрого песка».
- Сформируйте корж: Выложите полученную массу в разъемную форму для выпечки (диаметром ~20-23 см). Равномерно распределите по дну и сформируйте бортики. Уплотните с помощью дна стакана.
- Выпекайте корж: Поставьте форму в разогретую духовку на 10-12 минут, до легкого золотистого цвета. Достаньте и дайте полностью остыть.
- Приготовьте начинку: В глубокой миске смешайте сгущенное молоко, сок лайма, пюре маракуйи, цедру лайма и экстракт ванили. Взбивайте венчиком или миксером на низкой скорости до получения однородной, гладкой массы.
- Заполните форму: Осторожно вылейте начинку на остывший корж. Разровняйте поверхность лопаткой.
- Охладите пирог: Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы начинка полностью застыла.
- Подавайте: Перед подачей аккуратно извлеките пирог из формы. Украсьте по своему желанию свежими ягодами, мятой или семенами маракуйи.
Советы для идеального результата:
- Сок лайма: Используйте свежевыжатый сок лайма для наилучшего аромата и вкуса.
- Маракуйя: Если у вас нет готового пюре, используйте мякоть свежих маракуй, протерев ее через сито, чтобы удалить косточки.
- Консистенция: Чем дольше пирог будет охлаждаться, тем плотнее будет его начинка.
Этот пирог идеально подходит для жаркого летнего дня или как завершение ужина, подарив вам нотки тропического солнца!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
