Нет ничего лучше, чем аромат свежеиспеченного пирога, особенно когда речь идет о пироге с сытной и хрустящей ореховой начинкой. Этот рецепт прост в исполнении и гарантирует восхитительный результат, который станет украшением любого чаепития. Он идеально подходит для прохладных осенних или зимних вечеров, когда хочется чего-то особенного и домашнего.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная — 250 г
- Сливочное масло (холодное) — 125 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Щепотка соли
- Для начинки:
- Грецкие орехи (или смесь орехов) — 200 г
- Сахар — 100 г (можно регулировать по вкусу)
- Сливочное масло — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мед (жидкий) — 2 ст. л. (по желанию, для усиления вкуса)
- Ванильный сахар или экстракт — 1 ч. л.
- Корица молотая — 0.5 ч. л. (по желанию)
Приготовление
- Приготовление теста: В глубокой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите руками до состояния мелкой крошки.
- Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, можно добавить немного муки.
- Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.
- Приготовление начинки: Орехи измельчите ножом или в блендере до среднего размера. Не превращайте их в пыль, некоторые кусочки должны остаться.
- В отдельной миске смешайте измельченные орехи, сахар, ванильный сахар (или экстракт), корицу (если используете).
- Добавьте растопленное сливочное масло, яйцо и мед (если используете). Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Сборка пирога: Достаньте тесто из холодильника. Примерно 2/3 теста раскатайте и выложите в форму для выпечки (диаметром около 22-24 см), формируя бортики.
- Равномерно распределите ореховую начинку по основе из теста.
- Оставшуюся 1/3 теста можно натереть на крупной терке сверху начинки, чтобы получился «песочный» верх, или нарезать полосками и сделать узор на пироге.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 30-40 минут, или до золотистого цвета теста и начинки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть в форме перед тем, как нарезать. Это позволит начинке схватиться.
Наслаждайтесь ароматным и вкусным пирогом с орехами! Он прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого или стаканом молока.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
