Этот пирог — отличный вариант для легкого ужина или перекуса. Сочетание нежного творога и сочных помидоров делает его особенно вкусным и ароматным.
Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла (охлажденного)
1 яйцо
Щепотка соли
2-3 ст. ложки ледяной воды (при необходимости)
Для начинки:
300 г творога (9% жирности)
2 яйца
100 г твердого сыра (например, пармезан или гауда)
2-3 средних помидора
2 зубчика чеснока (по желанию)
Соль, перец — по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Приготовление:
Приготовление теста: Муку просеять в миску. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетереть в крошку руками или с помощью кухонного комбайна.
Добавить яйцо и соль. Замесить тесто, постепенно добавляя ледяную воду, если необходимо. Тесто должно собраться в шар.
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Приготовление начинки: В миске смешать творог, яйца и тертый сыр. Добавить измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
Помидоры нарезать кружочками или полукружочками.
Сборка пирога: Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности. Переложить в форму для пирога (диаметром около 24-26 см), формируя бортики.
