Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука — 250 г
- Сливочное масло (охлажденное) — 125 г
- Яйцо — 1 шт.
- Холодная вода — 3-4 ст.л.
- Соль — щепотка
- Для начинки:
- Рис (отварной) — 200 г
- Яйца (отварные) — 4 шт.
- Плавленый сыр (в брикетах) — 2 шт. (около 180 г)
- Зеленый лук — большой пучок
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Для смазывания:
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
- Приготовим тесто: В глубокую миску просейте муку с солью. Добавьте нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Перетрите муку с маслом в крошку.
- Добавьте яйцо и холодную воду. Быстро замесите тесто. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Приготовим начинку: Отварные яйца очистите и нарежьте кубиками. Плавленый сыр также нарежьте кубиками. Зеленый лук мелко нарежьте.
- В миске смешайте отварной рис, яйца, плавленый сыр и зеленый лук. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Разделите тесто на две части (одна чуть больше другой). Большую часть теста раскатайте и выложите в форму для пирога, сформировав бортики.
- Выложите начинку на тесто.
- Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте ею пирог. Защипните края.
- Взбейте яйцо и смажьте им поверхность пирога. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы пирог не вздулся при выпечке.
- Выпекайте пирог в разогретой духовке 30-40 минут, до золотистого цвета.
- Дайте пирогу немного остыть перед подачей.
Варианты подачи блюда:
