Пирог с зеленым луком – это замечательное блюдо, которое идеально подходит как для утреннего завтрака, так и для легкого ужина. Ароматный, сытный и невероятно нежный, он быстро станет вашим любимым. Сегодня мы поделимся простым рецептом, который под силу даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная – 250 г
- Масло сливочное (холодное) – 125 г
- Сметана (15-20%) – 2-3 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
Для начинки:
- Зеленый лук – большой пучок (около 150-200 г)
- Яйца куриные – 3 шт.
- Сыр твердый (например, российский или гауда) – 100 г
- Сметана (15-20%) – 100 г
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Мускатный орех (по желанию) – щепотка
Приготовление
- Приготовление теста: В глубокую миску просейте муку, добавьте соль. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к муке. Разотрите руками или порубите ножом до состояния мелкой крошки.
- Добавьте сметану и быстро замесите тесто. Не вымешивайте его слишком долго, чтобы оно не стало тугим. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Подготовка начинки: Зеленый лук хорошо промойте, обсушите и мелко нарежьте.
- Сыр натрите на крупной терке.
- В отдельной миске взбейте яйца с помощью венчика. Добавьте сметану, соль, перец и щепотку мускатного ореха (если используете). Перемешайте до однородности.
- К яичной смеси добавьте нарезанный зеленый лук и тертый сыр. Аккуратно перемешайте.
- Сборка и выпекание пирога: Разогрейте духовку до 180°C.
- Охлажденное тесто достаньте из холодильника. Раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром чуть больше формы для выпечки (диаметром 24-26 см).
- Аккуратно перенесите тесто в форму, сформировав бортики. Излишки теста по краям можно срезать.
- Равномерно выложите начинку на тесто.
- Выпекайте пирог в разогретой духовке около 30-40 минут, до золотистого цвета теста и начинки.
- Готовый пирог достаньте из духовки, дайте немного остыть в форме, прежде чем нарезать и подавать.
Приятного аппетита!
Пирог с зеленым луком вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Он прекрасно сочетается со сметаной или йогуртом. Попробуйте добавить в начинку немного отварного яйца или зелени укропа – это придаст пирогу новые оттенки вкуса.Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
