Ингредиенты
Для теста:
- 200 г сливочного масла, комнатной температуры
- 150 г сахарной пудры
- 3 яйца
- 250 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Цедра 1 лимона
- Щепотка соли
Для начинки:
- 400 г консервированных ананасов (кусочками или кольцами), нарезанных
- 200 г манго (свежего или замороженного), нарезанного кубиками
- 100 г кокосовой стружки
- 50 мл рома (по желанию, для аромата)
- 2 ст.л. крахмала (кукурузного или картофельного)
- 50 г сахара
Инструкция по приготовлению
- Подготовка формы: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и присыпьте мукой разъемную форму для выпечки (диаметром 24-26 см).
- Приготовление теста: В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до пышной светлой массы. По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать после каждого.
- Добавьте цедру лимона и соль, перемешайте.
- В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородного теста.
- Подготовка начинки: Слейте сироп с консервированных ананасов (около 50 мл сиропа отложите). Если используете кольца ананаса, нарежьте их на более мелкие кусочки.
- Если манго замороженное, дайте ему немного оттаять.
- В миске смешайте нарезанные ананасы, манго, кокосовую стружку. Если используете ром, добавьте его к фруктам и дайте настояться 5-10 минут.
- В небольшой миске смешайте крахмал с сахаром и отложенным ананасовым сиропом до полного растворения крахмала.
- Добавьте эту смесь к фруктам и аккуратно перемешайте.
- Сборка и выпечка: Распределите половину теста равномерно по дну подготовленной формы.
- Выложите сверху фруктовую начинку, стараясь распределить ее равномерно.
- Оставшееся тесто можно нарезать на полоски и выложить поверх начинки в виде решетки, или просто выложить остатки теста сверху, создавая «холмики».
- Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 35-45 минут, или до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Охлаждение: Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме, прежде чем извлекать.
Совет: Подавайте пирог теплым или охлажденным. Он прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Наслаждайтесь своим тропическим десертом, приготовленным с любовью!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
