Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 35-45 минут
Порции: 6-8
Ингредиенты:
- Для теста:
- 1 упаковка (500 г) готового слоеного бездрожжевого теста (разморозить согласно инструкции на упаковке)
- Для начинки:
- 300 г свежего или замороженного шпината (если замороженный, разморозить и хорошо отжать лишнюю жидкость)
- 200 г сливочного сыра (например, Филадельфия или творожный сыр)
- 100 г тертого твердого сыра (пармезан, чеддер или ваш любимый)
- 1-2 зубчика чеснока (измельчить)
- 1 яйцо
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- Для смазывания:
- 1 яичный желток, смешанный с 1 ст. л. молока или воды
Пошаговый рецепт:
- Подготовка теста: Если вы используете замороженное слоеное тесто, разморозьте его согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает несколько часов при комнатной температуре или ночь в холодильнике. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной около 3-4 мм.
- Подготовка начинки: Если вы используете свежий шпинат, промойте его, обсушите и крупно нарежьте. При желании можно слегка обжарить его на сухой сковороде или с небольшим количеством оливкового масла, чтобы удалить лишнюю влагу. Главное – хорошо отжать его, если используете замороженный.
- В миске среднего размера смешайте сливочный сыр, тертый твердый сыр, измельченный чеснок, яйцо, соль, перец и мускатный орех (если используете).
- Добавьте подготовленный шпинат в сырную массу и аккуратно перемешайте до получения однородной начинки.
- Сборка пирога: Равномерно распределите начинку по всей поверхности раскатанного теста, оставляя небольшой бортик (около 1-1.5 см) по краям.
- Аккуратно начните сворачивать тесто с начинкой в плотный рулет, начиная с одной из длинных сторон. Старайтесь сворачивать как можно плотнее, чтобы начинка не вытекала.
- Полученный рулет разрежьте на равные части шириной примерно 2-2.5 см. Чтобы получить форму «улитки», каждую часть переверните срезом вверх и слегка приплюсните.
- Выпекание: Аккуратно выложите получившиеся «улитки» на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя небольшое расстояние между ними.
- Смажьте верх каждой «улитки» смесью яичного желтка с молоком или водой для получения красивой золотистой корочки.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке в течение 35-45 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым и начинка не будет готова.
- Подача: Готовому пирогу дайте немного остыть перед подачей. Подавайте теплым.
Приятного аппетита!
Этот рулет-пирог отлично сочетается со свежими овощами, легким салатом или сметаной.Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
