Вам понадобится:
Для теста:
- 200 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 300 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка ванильного сахара
Для начинки:
- 300-400 г свежих или замороженных ягод (клубника, малина, черника, смородина — на ваш вкус)
- 2-3 столовые ложки сахара (по вкусу, зависит от сладости ягод)
- 1-2 столовые ложки крахмала (кукурузного или картофельного)
- 1 столовая ложка лимонного сока (по желанию, для яркости вкуса)
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовьте тесто: В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
- По одному добавьте яйца, продолжая взбивать после каждого.
- Просейте муку с разрыхлителем и солью. Постепенно добавьте мучную смесь к масляно-яичной массе, замешивая мягкое, но не липкое тесто. Если тесто получается слишком мягким, добавьте немного муки.
- Подготовьте начинку: Если используете замороженные ягоды, не размораживайте их полностью, чтобы они не дали слишком много сока.
- В отдельной миске смешайте ягоды с сахаром, крахмалом и лимонным соком (если используете). Крахмал поможет загустить ягодный сок во время выпекания.
- Соберите пирог: Форму для выпечки (диаметром около 22-24 см) смажьте маслом и слегка присыпьте мукой.
- Разделите тесто на две неравные части: примерно 2/3 для основы и 1/3 для верха.
- Большую часть теста равномерно распределите по дну формы, формируя небольшие бортики.
- Выложите на тесто ягодную начинку.
- Оставшуюся часть теста можно натереть на крупной терке поверх ягод, или раскатать и нарезать на полоски для решетки.
- Выпекайте: Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте пирог в разогретой духовке около 35-45 минут, до золотисто-коричневого цвета теста и полного схватывания начинки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Остудите: Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть в форме перед тем, как извлечь. Это важно, чтобы начинка не растеклась.
Подавайте пирог «Ягодка» теплым или полностью остывшим. Он прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
