Когда предстоит долгая дорога, так хочется взять с собой что-нибудь вкусное и сытное. Пирожки «Дорожные» – это идеальное решение! Они легко готовятся, не требуют особых навыков и прекрасно сохраняют свежесть в течение дня. Предлагаем вам простой и проверенный рецепт.
Ингредиенты:
Мука – 3 стакана
Кефир (или простокваша) – 1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 0,5 ч. ложки
Сода – 0,5 ч. ложки (погасить уксусом или лимонным соком)
Растительное масло – 2 ст. ложки в тесто + для жарки
Для начинки: (варианты на ваш вкус)
Картофельное пюре с жареным луком, ливером или грибами
Капуста тушеная
Фарш мясной обжаренный с луком
Рис с яйцом и зеленым луком
Яблоки с корицей (для сладких пирожков)
Приготовление:
Приготовление теста: В миске смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и погашенную соду.
Добавьте растительное масло и постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть 15-20 минут.
Приготовление начинки: Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку по вашему вкусу. Важно, чтобы начинка была не слишком влажной.
Формирование пирожков: Отделите от теста небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в лепешку.
В центр лепешки положите начинку и тщательно защипните края, формируя пирожок.
Жарка пирожков: Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите пирожки швом вниз и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Следите, чтобы пирожки хорошо прожарились внутри.
Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Советы и хитрости:
Чтобы пирожки получились более пышными, кефир должен быть комнатной температуры.
Не пережаривайте пирожки, иначе они станут сухими.
Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного сливочного масла.
Экспериментируйте с начинками!
Готовые пирожки «Дорожные» идеально подходят для перекуса в дороге, на пикнике или просто к чаю. Приятного аппетита!
