Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная: 3 стакана (примерно 350-400 г)
- Молоко теплое: 1 стакан (250 мл)
- Сахар: 2 столовые ложки
- Дрожжи сухие: 1 чайная ложка (или 15 г свежих)
- Соль: 1/2 чайной ложки
- Растительное масло: 3-4 столовые ложки
- Яйцо: 1 шт. (для смазывания пирожков)
Примеры начинок:
- Сладкие: ягоды (свежие или замороженные), джем, повидло, творог с сахаром и ванилином, яблоки с корицей.
- Несладкие: картофельное пюре, тушеная капуста, мясной фарш с луком, яйца с зеленым луком.
Пошаговое приготовление:
- Активация дрожжей: В глубокой миске смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи. Дайте постоять 5-7 минут, пока не появится пенная «шапочка».
- Замес теста: Добавьте к дрожжевой смеси соль и растительное масло. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если тесто кажется слишком липким, добавьте немного муки.
- Подготовка теста: Сформируйте из теста шар, накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут. За это время тесто немного поднимется.
- Формирование пирожков: Разделите подошедшее тесто на равные части (примерно 10-12 штук). Каждую часть раскатайте в небольшой круг или овальную лепешку. Выложите начинку в центр, края теста защипните, формируя пирожок.
- Расстойка и выпечка: Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Накройте полотенцем и дайте постоять еще 5-10 минут. Разогрейте духовку до 180°C. Перед выпечкой смажьте пирожки взбитым яйцом.
- Выпекание: Выпекайте пирожки в разогретой духовке около 20-25 минут до золотистой корочки. Время выпечки может варьироваться в зависимости от размера пирожков и особенностей вашей духовки.
Совет: Чтобы пирожки были еще более мягкими и румяными, можно в тесто добавить 1 столовую ложку сметаны или кефира.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
