Ингредиенты
- Для начинки:
- Картофель – 500 г
- Черемша (чеснок лесной) – большой пучок (около 100-150 г)
- Лук репчатый – 1 средняя луковица
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Для пирожков:
- Тонкие вафельные коржи (для торта) – 10-12 шт.
- Яйцо – 1 шт. (для смазывания)
- Растительное масло – для жарки
Приготовление
- Подготовка начинки:
- Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде.
- Пока варится картофель, подготовить черемшу: тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать.
- Лук мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
- Готовый картофель размять в пюре. Добавить к нему обжаренный лук, нарезанную черемшу, сливочное масло.
- Тщательно перемешать начинку, посолить и поперчить по вкусу. Начинка должна быть достаточно плотной, чтобы не вытекать из пирожков.
- Формирование пирожков:
- Вафельные коржи разложить на ровной поверхности.
- На половину каждого коржа выложить примерно 1-2 столовые ложки картофельной начинки, равномерно распределяя ее.
- Аккуратно накрыть начинку второй половиной вафельного коржа, прижимая края. Можно слегка смочить края водой, чтобы они лучше склеились.
- Важно не класть слишком много начинки, чтобы пирожок легко закрывался и не разваливался.
- Обжаривание пирожков:
- Яйцо слегка взбить вилкой.
- На сковороде разогреть достаточное количество растительного масла.
- Каждый пирожок поочередно обмакнуть во взбитое яйцо, чтобы оно покрыло поверхности.
- Аккуратно выложить пирожки на разогретую сковороду.
- Жарить на среднем огне с обеих сторон до румяной золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны). Вафельные коржи жарятся очень быстро, поэтому следите, чтобы они не пригорели.
- Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подача
Подавать пирожки из вафельных коржей с картофелем и черемшой можно как в теплом, так и в холодном виде. Они прекрасно сочетаются со сметаной, йогуртом или другим любимым соусом. Это оригинальная и вкусная закуска, которая обязательно удивит ваших гостей.
Советы:
- В начинку можно добавить немного поджаренного лука для более насыщенного вкуса.
- Если черемша очень острая, ее количество можно уменьшить или добавить другие свежие травы, например, укроп или петрушку.
- Для более диетического варианта пирожки можно не обжаривать, а запечь в духовке до румяности.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
