Пирожки «Ням-ням» рецепт

Ингредиенты:

• Для теста:
  • Мука — 500 г
  • Молоко — 250 мл
  • Дрожжи сухие — 7 г (или 25 г свежих)
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Растительное масло — 3 ст. ложки
  • Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
• Для начинки (вариант 1 — картофельная):
  • Картофель — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сливочное масло — 30 г
  • Соль, перец — по вкусу
• Для начинки (вариант 2 — капустная):
  • Капуста белокочанная — 500 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Растительное масло — 3 ст. ложки
  • Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

Тесто:

1. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар и оставьте на 10-15 минут до образования «шапочки».
2. В большой миске смешайте муку и соль.
3. Добавьте к муке дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто.
4. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Начинка (Картофельная):

1. Картофель отварите до готовности и сделайте пюре.
2. Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте обжаренный лук в картофельное пюре, посолите, поперчите и перемешайте.

Начинка (Капустная):

1. Мелко нашинкуйте капусту. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте.
2. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
3. Добавьте капусту и томатную пасту, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Тушите на слабом огне до мягкости капусты, периодически помешивая.

Формирование и выпечка пирожков:

1. Подошедшее тесто обомните и разделите на небольшие кусочки.
2. Раскатайте каждый кусочек в лепешку.
3. В центр каждой лепешки положите начинку.
4. Защипните края, формируя пирожок.
5. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Смажьте пирожки взбитым яйцом.
7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, до золотистого цвета.

Варианты подачи блюда: