Вам Понадобится:
- Для начинки:
- Сливочное масло (размягченное) — 100 г
- Сгущенное молоко — 100 г
- Кокосовая стружка (мелкая) — 150 г
- Миндаль (целый, очищенный) — 30-40 шт.
- Ванильный сахар или экстракт — 1 ч.л.
- Для обсыпки:
- Кокосовая стружка (крупная или мелкая, по вашему вкусу) — 100 г
Пошаговый Рецепт Приготовления
Подготовка Начинки:
- В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Можно использовать миксер на низкой скорости.
- Добавьте ванильный сахар (или экстракт) и 150 г мелкой кокосовой стружки.
- Замесите густое, липкое тесто. Важно, чтобы кокосовая стружка впитала влагу, но смесь не стала сухой.
- Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 30-60 минут, чтобы масса стала плотнее и из нее было легче лепить.
Формирование Пирожных:
- Достаньте охлажденную массу из холодильника.
- Возьмите примерно одну столовую ложку получившейся смеси.
- В центр положите один целый миндальный орех.
- Аккуратно слепите шарик, чтобы миндаль оказался полностью внутри. Старайтесь, чтобы шарики были максимально ровными и плотными.
- Повторите это действие со всей массой.
Обсыпка и Охлаждение:
- Насыпьте кокосовую стружку для обсыпки в широкую и неглубокую тарелку.
- Аккуратно обваляйте каждое сформированное пирожное в кокосовой стружке, стараясь покрыть его равномерно со всех сторон.
- Разложите готовые пирожные на блюде или противне, застеленном пергаментной бумагой.
- Отправьте пирожные в холодильник минимум на 1-2 часа (лучше дольше), чтобы они хорошо застыли и держали форму.
Советы и Хитрости:
- Качество Ингредиентов: Используйте только свежее сливочное масло (не спред) и качественную кокосовую стружку.
- Температура Масла: Масло должно быть мягким, но не растаявшим. Слишком мягкое масло может сделать начинку слишком жидкой.
- Формирование: Если масса слишком липкая, смочите руки холодной водой.
- Миндаль: Если есть возможность, используйте бланшированный миндаль (без кожицы).
- Хранение: Пирожные «Рафаэлло» прекрасно хранятся в холодильнике в герметичном контейнере до 1-2 недель.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь нежным вкусом ваших домашних «Рафаэлло»!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
