Вупи пай — это американский десерт, представляющий собой два небольших мягких пирожных, склеенных кремом. В нашем рецепте мы добавим изысканности и воздушности, используя меренгу для начинки.
Ингредиенты для пирожных:
200г муки
100г сахара
50г какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
Щепотка соли
1 яйцо
120 мл молока
60 мл растительного масла
1 ч.л. ванильного экстракта
120 мл кипятка
Ингредиенты для меренги:
3 белка
150г сахара
Щепотка соли
1 ч.л. лимонного сока (по желанию)
Инструкции:
Приготовление теста для пирожных: В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.
В отдельной миске взбейте яйцо с молоком, растительным маслом и ванильным экстрактом.
Соедините сухие и жидкие ингредиенты. Аккуратно перемешайте до однородности.
Постепенно влейте кипяток, постоянно помешивая. Тесто получится жидким.
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
Выкладывайте тесто на противень ложкой, формируя небольшие круглые лепешки (оставляйте расстояние между ними).
Выпекайте в течение 12-15 минут, пока не станут пружинить при нажатии.
Дайте пирожным полностью остыть на противне.
Приготовление меренги: В чистой сухой миске взбейте белки с солью до образования мягких пиков.
Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до образования стойких, блестящих пиков. При желании добавьте лимонный сок для стабилизации.
Сборка пирожных: На одну половинку пирожного нанесите меренгу. Сверху накройте второй половинкой.
Повторите с оставшимися пирожными и меренгой.
Подавайте сразу или охладите в холодильнике в течение 30 минут перед подачей.
Приятного аппетита! Экспериментируйте с начинками и добавляйте свои любимые вкусы.
