Пирожное «Жаждущая монашка» – это классический десерт, который покоряет своим нежным бисквитом, ароматной пропиткой и изысканным кремом. Несмотря на такое интригующее название, его приготовление доступно даже начинающим кулинарам. Этот рецепт поможет вам создать настоящее кулинарное чудо, которое обязательно станет изюминкой любого застолья.
Ингредиенты
Для бисквита:
- Яйца куриные – 4 шт.
- Сахар – 150 г
- Мука пшеничная – 120 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Для пропитки:
- Вода – 100 мл
- Сахар – 50 г
- Лимонный сок – 1 ст.л. (или любой ягодный сироп)
Для крема:
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 200 г
- Сгущенное молоко – 100 г
- Ванильный экстракт – 0.5 ч.л.
Для украшения (по желанию):
- Свежие ягоды (малина, клубника)
- Тертый шоколад
- Мята
Пошаговый рецепт
Приготовление бисквита:
- Отделите белки от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков.
- Постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, продолжайте взбивать белки до получения плотной, блестящей массы.
- В отдельной миске взбейте желтки до посветления.
- Аккуратно, в два-три приема, введите взбитые желтки в белковую массу, перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Просейте муку с разрыхлителем в яичную смесь. Осторожно перемешайте до однородности, стараясь не осадить пышность теста.
- Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой (диаметром около 20-22 см).
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой.
- Готовый бисквит остудите на решетке, а затем заверните в пищевую пленку и дайте ему «отдохнуть» 8-12 часов (лучше всего оставить на ночь).
Приготовление пропитки:
- В сотейнике смешайте воду и сахар.
- Доведите до кипения и варите 1-2 минуты до полного растворения сахара.
- Снимите с огня, добавьте лимонный сок (или сироп) и полностью остудите.
Приготовление крема:
- Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышности и посветления.
- Постепенно, по одной столовой ложке, добавляйте сгущенное молоко, продолжая взбивать на низкой скорости до получения гладкого и однородного крема.
- Добавьте ванильный экстракт и еще раз слегка взбейте.
Сборка пирожного:
- Остывший бисквит разрежьте горизонтально на 2 или 3 коржа.
- Обильно пропитайте каждый корж остывшим сиропом.
- На нижний корж выложите половину крема, равномерно распределите.
- Накройте следующим коржом, также пропитайте и смажьте кремом. Повторите с последним коржом (если есть).
- Верх и бока пирожного также покройте оставшимся кремом.
- Отправьте пирожное в холодильник минимум на 2-3 часа для пропитки и стабилизации.
Советы по украшению
Перед подачей пирожное можно украсить свежими ягодами, тертым шоколадом или листочками мяты. Ваша «Жаждущая монашка» готова удивлять!Наслаждайтесь этим нежным и ароматным десертом, который принесет вашему дому уют и праздничное настроение!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
