Описание
Эти мини-десерты — настоящее спасение для сладкоежек, следящих за фигурой или просто стремящихся к здоровому питанию. Они не содержат ни грамма муки, готовятся невероятно быстро и просто, а вкус у них просто божественный! Сочетание сладкой сгущенки и ароматной кокосовой стружки создает неповторимую текстуру и богатое послевкусие.Ингредиенты
- Сгущенное молоко (цельное, без растительных жиров) — 1 банка (380-400 г)
- Кокосовая стружка (среднего помола) — 200-250 г (может понадобиться немного больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста)
- Сливочное масло (комнатной температуры, опционально, для более нежной текстуры) — 50 г
- Ванильный сахар или ванилин — 1 ч.л.
Для более диетического варианта можно попробовать использовать сгущенку без сахара (но тогда, возможно, придется добавить подсластитель по вкусу).
Оборудование
- Миска для смешивания
- Лопатка или ложка
- Форма для выпечки (квадратная или прямоугольная)
- Пергаментная бумага
Пошаговый Рецепт
- Подготовка формы: Застелите форму для выпечки (примерно 20×20 см) пергаментной бумагой так, чтобы края немного выступали. Это облегчит извлечение готового пласта.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините сгущенное молоко, мягкое сливочное масло (если используете) и ванильный сахар. Тщательно перемешайте до однородности.
- Добавление кокосовой стружки: Постепенно добавляйте кокосовую стружку, постоянно перемешивая. Важно добиться такой консистенции, чтобы масса стала густой и липкой, но при этом хорошо держала форму. Тесто не должно быть слишком жидким, иначе пирожные расплывутся. Ориентируйтесь на то, чтобы масса была пластичной и из нее можно было лепить.
- Формирование пласта: Выложите полученную кокосовую массу в подготовленную форму. Равномерно распределите и аккуратно утрамбуйте ее ложкой или дном стакана, чтобы получился ровный слой толщиной примерно 1.5-2 см.
- Охлаждение: Поставьте форму с массой в холодильник минимум на 1-2 часа, а лучше на 3-4 часа, чтобы десерт хорошо застыл и схватился.
- Нарезка: Когда масса станет плотной, аккуратно извлеките ее из формы, потянув за края пергамента. Острым ножом нарежьте на порционные пирожные желаемого размера.
- Подача: Пирожные из сгущенки с кокосовой стружкой готовы! Их можно подавать сразу после нарезки.
Вариации и Советы
- Для украшения: Перед охлаждением можно посыпать верх пирожных целой кокосовой стружкой, измельченными орехами или тертым шоколадом.
- Шоколадный вариант: Добавьте в тесто 2-3 столовые ложки какао-порошка для шоколадного оттенка и вкуса.
- Ягодное дополнение: Можно сделать тонкий слой джема или прослойку из ягодного пюре между слоями кокосовой массы (потребуется немного больше времени на застывание).
- Хранение: Храните пирожные в герметичном контейнере в холодильнике не более 5-7 дней.
Эти пирожные отлично подойдут к чаю или кофе, а также станут прекрасным угощением для неожиданных гостей.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
