Вкусные и нежные пирожные «Молочный ломтик» – это лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Предлагаем вам простой рецепт, чтобы вы могли приготовить их дома!
Ингредиенты
Для шоколадного бисквита:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 60 г
Мед – 20 г
Мука – 60 г
Какао-порошок – 20 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Молоко – 2 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Для молочной начинки:
Сливки (33-35%) – 200 мл
Сгущенное молоко – 80 г
Сахарная пудра – 20 г
Желатин – 5 г
Вода (для желатина) – 25 мл
Приготовление
Шоколадный бисквит:
Желатин залить холодной водой и оставить набухать на 10-15 минут.
Яйца взбить с сахаром и медом до светлой пышной массы.
В отдельной миске смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель.
Постепенно добавить сухие ингредиенты к яичной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой.
Влить молоко и растительное масло, перемешать до однородности.
Разогреть духовку до 180°C.
Вылить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределить его по поверхности.
Выпекать в течение 10-12 минут, пока бисквит не станет упругим.
Готовый бисквит остудить и разрезать на две равные части.
Молочная начинка:
Набухший желатин растопить на водяной бане или в микроволновке (не кипятить!).
Сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков.
Добавить сгущенное молоко и растопленный желатин, аккуратно перемешать.
Сборка пирожных:
На один корж выложить молочную начинку и равномерно распределить ее по поверхности.
Накрыть вторым коржом и слегка прижать.
Поставить пирожное в холодильник на 2-3 часа, чтобы начинка застыла.
Перед подачей нарезать пирожное на порционные кусочки.
Советы
Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить в тесто немного растворимого кофе.
В молочную начинку можно добавить ванильный экстракт для аромата.
Чтобы пирожные было легче нарезать, подержите их в морозилке около 30 минут перед нарезкой.
