Пища Ангелов, или Angel Food Cake, – это легкий, воздушный и невероятно вкусный десерт, напоминающий нежное облако. Считается, что своим названием он обязан своей невесомости и чистоте, словно сошедшим с небес. Этот торт идеально подходит для тех, кто следит за фигурой, так как содержит мало жиров. Приготовление требует некоторой сноровки, но результат того стоит! Освоив этот рецепт, вы сможете удивить своих близких и гостей восхитительным десертом.
Ингредиенты:
12 больших яичных белков (комнатной температуры)
1 1/2 чашки сахарной пудры (просеять)
1 чашка муки (просеять несколько раз)
1 1/2 чайные ложки винного камня (крем тартар)
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 чайной ложки соли
Приготовление:
Подготовка: Разогрейте духовку до 175°C. Не смазывайте форму для выпечки (специальную форму для Angel Food Cake с трубкой посередине)! Это важно, чтобы торт правильно поднялся.
Взбивание белков: В чистой, сухой миске взбейте яичные белки с винным камнем и солью до образования мягких пиков.
Добавление сахара: Постепенно, по одной столовой ложке, добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать до образования жестких, глянцевых пиков. Будьте осторожны, чтобы не перевзбить.
Добавление муки и ванили: Аккуратно, в несколько приемов, вмешайте просеянную муку в белковую массу. Добавьте ванильный экстракт. Перемешивайте снизу вверх, чтобы не нарушить воздушность теста.
Выпекание: Вылейте тесто в неподготовленную форму для выпечки. Разровняйте лопаткой.
Выпекание: Выпекайте в течение 35-45 минут, или пока верх не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
Охлаждение: Сразу после выпечки переверните форму вверх дном (например, на бутылку) и дайте торту полностью остыть в форме. Это очень важно, чтобы торт не осел.
Извлечение: После полного остывания аккуратно проведите ножом по краям формы, чтобы отделить торт. Переверните на блюдо.
</ol
Советы и хитрости:
Используйте только свежие яичные белки.
Убедитесь, что миска и венчики абсолютно чистые и сухие, без следов жира.
Не используйте разрыхлитель или соду. Воздушность достигается за счет взбитых белков.
Не перевзбивайте белки, иначе торт получится сухим.
Для придания аромата можно добавить лимонную или апельсиновую цедру.
Подавайте с ягодами, фруктами, взбитыми сливками или просто присыпьте сахарной пудрой.
Наслаждайтесь своей «Пищей Ангелов»! Это действительно небесный десерт!
