Приготовление домашнего хлеба — это увлекательный процесс, который может принести массу удовольствия. Сегодня мы предлагаем вам рецепт питы, приготовленной на яблочном соке. Этот вариант теста получается особенно нежным, ароматным и немного сладковатым, что делает его прекрасной основой для самых разнообразных начинок.
Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г (или 20 г свежих)
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 2 ст. ложки
Инструкции по приготовлению:
Активация дрожжей: В небольшой миске смешайте теплый яблочный сок, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, пока не появится пенная «шапочка». Если вы используете свежие дрожжи, предварительно раскрошите их в соке с сахаром.
Замешивание теста: В большой миске просейте муку, добавьте соль. Сделайте углубление в центре и влейте активированные дрожжи вместе с жидкостью. Добавьте растительное масло.
Вымешивание: Начните замешивать тесто лопаткой или руками. Когда тесто начнет собираться в комок, переложите его на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте в течение 8-10 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и перестанет липнуть к рукам. При необходимости можно добавить немного муки.
Первая расстойка: Сформируйте из теста шар, поместите его в чистую, слегка смазанную маслом миску. Накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Обминание и формирование: Аккуратно обомните подошедшее тесто. Разделите его на 6-8 равных частей. Из каждой части сформируйте шарик.
Вторая расстойка (опционально): При желании, шарики теста можно накрыть и дать им отдохнуть еще 10-15 минут.
Раскатка: Каждый шарик теста раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности в тонкий круг диаметром 15-20 см и толщиной около 0.5 см.
Выпекание: Разогрейте духовку до 230-250°C. Если у вас есть камень для пиццы или чугунная сковорода, разогрейте ее в духовке. Аккуратно поместите 1-2 лепешки на разогретую поверхность (или просто на противень, застеленный пергаментной бумагой). Выпекайте 3-5 минут, пока пита не начнет надуваться и не станет золотисто-коричневой.
Охлаждение: Готовую питу выньте из духовки и сразу же накройте чистым полотенцем. Это поможет сохранить ее мягкой и эластичной. Повторите процесс с оставшимися лепешками.
Подача:
Готовые питы на яблочном соке можно использовать как основу для сэндвичей, фалафеля, шаурмы или подавать как самостоятельный хлеб к различным блюдам. Их нежный яблочный привкус добавит оригинальности любому столу.
