Введение
Плачинды – это традиционное блюдо, которое часто ассоциируется с кухней Молдовы и Румынии. По сути, это своего рода плоский пирог или лепешка с начинкой, которая может быть очень разнообразной. Сегодня мы приготовим классический вариант – плачинды с нежной зеленью и вареным яйцом, который станет отличным завтраком, обедом или легким ужином.Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная – 500 г
- Вода теплая – 250 мл
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло (или сливочное растопленное) – 2 ст. л.
- Для начинки:
- Яйца куриные – 3-4 шт. (отваренные вкрутую)
- Зелень свежая (укроп, петрушка, зеленый лук) – большой пучок (около 150-200 г)
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Сливочное масло – 30-50 г (для обжарки)
Пошаговая Инструкция
- Приготовление теста: В глубокой миске смешайте теплую воду, яйцо, соль и растительное масло. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если тесто получилось слишком крутым, добавьте немного воды, если жидким – муки. Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставьте отдохнуть на 30-40 минут при комнатной температуре.
- Приготовление начинки: Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Вареные яйца очистите и мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Зелень тщательно промойте, обсушите и мелко порубите.
- Соединение начинки: В миске смешайте нарезанные яйца и зелень. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Можно добавить немного растопленного сливочного масла или сметаны для сочности, но это опционально.
- Формирование плачинд: Отдохнувшее тесто разделите на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг диаметром примерно 20-25 см.
- Наполнение плачинд: На половину каждого круга выложите начинку, оставляя края свободными. Аккуратно накройте начинку второй половиной теста, края защипните, формируя полумесяц. Чтобы края лучше склеились, можно слегка смочить их водой.
- Обжарка: На сковороду с разогретым сливочным маслом выложите плачинды. Обжаривайте на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 3-5 минут с каждой стороны).
- Подача: Готовые плачинды выкладывайте на тарелку. По желанию, можно смазать их сверху сливочным маслом. Подавайте горячими.
Приятного аппетита! Это простой, но очень вкусный способ приготовить сытное и ароматное блюдо.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
