Ингредиенты (на 300-400 г сыра)
- 200 г твердого сыра (типа российского, голландского или чеддера)
- 100 г творога (5-9% жирности)
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. молока (или сливок для более нежной текстуры)
- 1 ч. л. пищевой соды (разрыхлителя для плавления)
- Соль по вкусу
- По желанию: специи (паприка, чесночный порошок, травы), 1-2 зубчика чеснока
Пошаговый рецепт
- Подготовьте сыр: натрите твердый сыр на мелкой терке. Если сыр очень твердый, оставьте его на 30 минут при комнатной температуре, чтобы он легче расплавился.
- В миску микроволновой печи или на водяную баню положите тертый сыр, творог, сливочное масло и молоко. Добавьте соду — она поможет сыру плавиться без комков.
- Разогрейте смесь на средней мощности микроволновки (или на водяной бане) каждые 30-60 секунд, тщательно перемешивая венчиком или лопаткой. Общее время — 5-7 минут, пока масса не станет полностью однородной и плавленой.
- Попробуйте на вкус и добавьте соль, специи или измельченный чеснок. Перемешайте еще раз.
- Переложите горячий сыр в стерильную банку или форму, застеленную пищевой пленкой. Дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 2-3 часа для застывания.
- Готово! Плавленый сыр хранится в холодильнике до 7-10 дней.
Полезные советы
Совет 1: Для копченого вкуса добавьте 1 ч. л. копченой паприки или жидкого дыма.
Совет 2: Если нет микроволновки, используйте водяную баню: кастрюля с кипящей водой и миска сверху. Не перегревайте, чтобы сыр не расслоился.
Совет 3: Экспериментируйте с сырами: комбинация твердого и мягкого сыра дает идеальную текстуру.
Этот рецепт позволяет варьировать вкус: добавляйте грибы, ветчину, зелень или даже острый перец для пикантности. Домашний плавленый сыр всегда получается натуральным и вкусным!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
