Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука пшеничная — 2 стакана (около 300 г)
- Вода теплая — 1/2 стакана (около 125 мл)
- Дрожжи сухие — 1 чайная ложка
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Сахар — 1/2 чайной ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки (для теста) + для маринования лука
- Для начинки:
- Лук репчатый — 2-3 средние головки
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию, мелко нарезанная
Инструкции по приготовлению:
- Приготовление теста: В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 5-10 минут до появления пенной шапочки.
- В большой миске смешайте просеянную муку с солью.
- Влейте подошедшую дрожжевую смесь в муку, добавьте 2 столовые ложки растительного масла.
- Замесите мягкое, эластичное тесто. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки.
- Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час для подъема.
- Приготовление начинки: Пока тесто подходит, займитесь луком.
- Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами.
- Сложите нарезанный лук в миску, посолите, поперчите. Хорошенько помните руками, чтобы лук стал мягче и дал сок.
- Если используете зелень, добавьте ее к луку и перемешайте.
- Формирование и выпекание: Обмять подошедшее тесто.
- Разделите тесто на 2-3 части, в зависимости от желаемого размера хлеба.
- Каждую часть теста раскатайте в тонкую лепешку (толщиной около 3-5 мм).
- Выложите луковую начинку на одну половину каждой лепешки, оставляя края свободными.
- Аккуратно защипните края, чтобы начинка оказалась внутри.
- Разогрейте сковороду (лучше с толстым дном) на среднем огне, слегка смажьте ее растительным маслом.
- Выложите сформированный плоский хлеб на разогретую сковороду.
- Жарьте с каждой стороны по 3-5 минут до золотистой корочки. Огонь не должен быть слишком сильным, чтобы хлеб пропекся внутри.
- Готовые лепешки можно смазать сливочным маслом или обернуть полотенцем, чтобы они остались мягкими.
Совет: Для более насыщенного вкуса лук можно предварительно замариновать в уксусе с сахаром на 10-15 минут, а затем отжать. Также в начинку можно добавить немного тмина или кориандра.
Подавайте плоский хлеб с луком горячим, вприкуску с супами, салатами или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
