Этот простой и сытный плоский хлеб станет отличным дополнением к любому обеду или ужину. Его можно подавать горячим, наслаждаясь ароматом жареного лука, тягучим сыром и нежной текстурой картофельного теста.
Ингредиенты
- Картофель: 500 г, очищенный и отваренный до готовности
- Мука: 200-250 г (может потребоваться чуть больше или меньше, зависит от влажности картофеля)
- Лук репчатый: 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- Сыр: 150 г (чеддер, гауда или любой другой хорошо плавящийся сыр), натертый на крупной терке
- Яйцо: 1 шт.
- Сливочное масло: 2 ст. л. (для жарки лука) + немного для смазывания
- Растительное масло: для жарки хлеба
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка): по желанию, мелко нарезанная
Инструкции
- Подготовьте картофель: Отварите очищенный картофель до полной готовности. Слейте воду и дайте ему немного остыть. Затем разомните картофель в пюре без комочков.
- Обжарьте лук: На сковороде разогрейте 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета и мягкости.
- Смешайте тесто: В большой миске соедините картофельное пюре, обжаренный лук, яйцо, половину натертого сыра, соль, перец и, если используете, свежую зелень.
- Добавьте муку: Постепенно добавляйте муку, начиная с 200 г, замешивая тесто. Тесто должно получиться мягким, лишь слегка липнущим к рукам. Не усердствуйте с мукой, иначе хлеб получится жестким.
- Сформируйте хлеб: Присыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на 2-4 части. Раскатайте каждую часть в плоский круг или овал толщиной около 1-1.5 см.
- Начинка (опционально): Можно посыпать середину одного пласта теста оставшимся сыром, а затем накрыть вторым пластом, тщательно защипав края, чтобы сыр не вытекал при жарке. Либо просто равномерно распределить сыр по всей поверхности перед обжаркой.
- Обжарьте хлеб: На сковороде разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Аккуратно выложите плоские хлебы на сковороду. Жарьте с каждой стороны по 4-6 минут до образования золотистой корочки и полного расплавления сыра внутри.
- Подавайте: Готовый картофельный хлеб с луком и сыром подавайте горячим. Он вкусен как сам по себе, так и в качестве дополнения к супам или салатам.
Примечания:
Если тесто кажется слишком липким, смело добавляйте немного больше муки, но делайте это постепенно. Можно также смачивать руки водой или растительным маслом при формировании хлеба. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного чеснока, пропущенного через пресс, или любимые специи.Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
