Эти нежные и ароматные творожные плюшечки с кусочками тающего шоколада станут прекрасным дополнением к утреннему чаю или кофе. Они получаются воздушными, мягкими и совсем не сухими благодаря творогу в составе.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная — 300-350 г (может понадобиться чуть больше или меньше)
- Творог (5-9% жирности) — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло (размягченное) — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 ч.л. (или щепотка ванилина)
- Щепотка соли
- Для начинки:
- Шоколад (темный или молочный) — 70-100 г
- Для смазывания (по желанию):
- Яйцо (слегка взбитое) или молоко — для смазывания верха
- Сахар или сахарная пудра — для посыпки (по желанию)
Инструкция по приготовлению
- Подготовка творожной основы: Творог разомните вилкой до максимально однородной консистенции. Если творог крупнозернистый, можно протереть его через сито или пробить блендером.
- Замешивание теста: В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Взбейте миксером до пышности.
- Добавьте к масляной смеси яйцо и перемешайте до однородности.
- Добавьте подготовленный творог и снова хорошо перемешайте.
- В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
- Постепенно, порциями, всыпайте мучную смесь в творожно-масляную массу, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Возможно, вам понадобится чуть больше или меньше муки, ориентируйтесь на консистенцию.
- Подготовка шоколадной крошки: Шоколад порубите ножом на мелкие кусочки или натрите на крупной терке.
- Формирование плюшек: Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Тесто разделите на равные части (например, 8-10 шариков).
- Каждый шарик теста немного раскатайте или расплющите в лепешку.
- В центр каждой лепешки выложите по чайной ложке шоколадной крошки.
- Аккуратно залепите края теста, сформировав шарик или полумесяц, чтобы шоколад не вытекал при выпекании.
- Выпекание: Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите на него сформированные плюшки на некотором расстоянии друг от друга.
- Если хотите получить румяную корочку, смажьте верх плюшек слегка взбитым яйцом или молоком. По желанию, можно присыпать сахаром.
- Разогрейте духовку до 180-190°C. Выпекайте плюшки в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
- Готовые плюшки достаньте из духовки, дайте им немного остыть на противне, а затем переложите на решетку до полного остывания.
Советы и вариации
Попробуйте добавить в тесто цедру лимона или апельсина для цитрусового аромата. Вместо шоколадной крошки можно использовать изюм, цукаты или кусочки сухофруктов. Если хотите более сладкие плюшки, увеличьте количество сахара в тесте. Для более рассыпчатой структуры теста можно использовать только желтки вместо целого яйца.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
