Когда хочется чего-то простого, но в то же время вкусного и сытного, эта похлебка с колбасой и овощами станет отличным решением. Она готовится быстро, а результат порадует всю семью.
Ингредиенты:
- Колбаса (полукопченая или копченая) — 200-250 г
- Картофель — 3-4 средних клубня
- Морковь — 1 средняя
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Сладкий перец (болгарский) — 1 шт. (по желанию)
- Томатная паста — 1-2 ст. л.
- Бульон или вода — 1.5 — 2 литра
- Растительное масло — для жарки
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка овощей: Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и мелко нашинковать. Сладкий перец (если используете) очистить от семян и нарезать кубиками.
- Подготовка колбасы: Колбасу нарезать полукольцами, кубиками или соломкой.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и жарить еще 3-5 минут, помешивая.
- Добавление колбасы и перца: Добавить к овощам нарезанную колбасу и обжаривать все вместе 5-7 минут, пока колбаса не подрумянится. Если используете сладкий перец, добавьте его на этом этапе и жарьте еще 2-3 минуты.
- Добавление томатной пасты: Добавить томатную пасту, хорошо перемешать и обжаривать 1-2 минуты, чтобы раскрылся аромат.
- Заливка бульоном/водой: Влить в кастрюлю бульон или воду. Довести до кипения.
- Добавление картофеля: Добавить нарезанный картофель. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить лавровый лист.
- Варка: Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить похлебку до готовности картофеля (примерно 15-20 минут).
- Доведение до вкуса: Попробуйте похлебку на соль и перец, при необходимости добавьте. Удалите лавровый лист.
- Подача: Разлить похлебку по тарелкам. Перед подачей можно посыпать свежей нарезанной зеленью.
Небольшие советы:
Для более густой похлебки можно добавить в конце варки немного муки, разведенной в воде, или использовать меньше жидкости. Экспериментируйте с различными видами колбас для получения разного вкуса.Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
