Почему стоит попробовать этот рецепт?
- Быстрота: Готовится всего за 20-30 минут.
- Простота: Не требует особых кулинарных навыков.
- Доступность: Используются простые и недорогие ингредиенты.
- Вариативность: Легко адаптируется под ваши вкусовые предпочтения.
Ингредиенты:
- Консервированные помидоры в собственном соку (целые или рубленые) — 1 банка (около 400-500 г)
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Овощной или куриный бульон (или вода) — 500-700 мл
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Сахар — 1 ч. ложка (по желанию, для баланса кислотности)
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи (по желанию)
- Сметана или натуральный йогурт — для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Морковь нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Чеснок измельчите.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте до прозрачности (около 3-5 минут).
- Добавление моркови: Добавьте морковь к луку и готовьте еще 5-7 минут, помешивая, пока морковь не станет мягче.
- Помидоры и жидкость: Добавьте консервированные помидоры в кастрюлю. Если используете целые помидоры, слегка разомните их лопаткой. Влейте бульон (или воду).
- Варка: Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 10-15 минут, чтобы овощи стали мягкими.
- Приправы: Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и сахар (если используете). Перемешайте и варите еще 2-3 минуты.
- Измельчение (опционально): Если вы предпочитаете суп-пюре, снимите кастрюлю с огня и измельчите суп погружным блендером до однородной консистенции. Если любите суп с кусочками овощей, этот шаг пропустите.
- Финальный штрих: Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли или перца.
- Подача: Разлейте горячую похлёбку по тарелкам. При подаче можно добавить свежую зелень и ложку сметаны или йогурта.
Этот простой рецепт позволяет приготовить ароматный и сытный суп, который станет отличным вариантом для обеда или легкого ужина. Экспериментируйте с добавлением других овощей (картофель, болгарский перец) или специй, чтобы сделать вкус еще более насыщенным!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
