Представьте себе насыщенный, ароматный и яркий суп, который словно впитал в себя солнечные лучи. Именно такой получается похлёбка из кукурузы и помидоров – сытная, полезная и удивительно вкусная. Этот рецепт прост в исполнении и идеально подходит для любого случая, будь то лёгкий обед или уютный ужин.
Ингредиенты:
- Кукуруза: 2 стакана (свежая или замороженная)
- Помидоры: 400 г (консервированные в собственном соку или свежие, спелые)
- Лук репчатый: 1 шт. (средний)
- Морковь: 1 шт. (средняя)
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Овощной или куриный бульон: 1-1.2 л
- Оливковое или растительное масло: 2 ст. л.
- Соль: по вкусу
- Чёрный молотый перец: по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза): для подачи
- По желанию: щепотка сахара, паприка, острый перец
Приготовление:
- Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Морковь очистите и нарежьте кубиками или натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите. Если используете свежие помидоры, обдайте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь, пассеруйте до мягкости (около 5-7 минут).
- Добавление помидоров и кукурузы: Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту до появления аромата. Затем добавьте нарезанные помидоры (или консервированные с соком) и кукурузу. Перемешайте и тушите 3-5 минут.
- Вливаем бульон: Влейте бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут, чтобы овощи стали мягкими.
- Приправы: Посолите и поперчите по вкусу. Если помидоры кисловатые, можно добавить щепотку сахара. Для пикантности можно добавить немного паприки или острого перца.
- Подача: Разлейте горячую похлёбку по тарелкам. Перед подачей посыпьте свежей нарезанной зеленью.
Советы и вариации:
- Больше белка: Для более сытного варианта можно добавить в похлёбку нарезанное куриное филе, фасоль (консервированную или отварную) или чечевицу.
- Кремовая текстура: Часть готовой похлёбки можно пюрировать блендером для придания более нежной, кремовой консистенции.
- Ароматные добавки: Попробуйте добавить в конце варки лавровый лист, щепотку сушеных трав (базилик, орегано) или половинку лимона для свежести.
- Подача с гарниром: Подавайте похлёбку с гренками, поджаренным хлебом или ложкой сметаны/натурального йогурта.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
