Введение
Картофельная запеканка – это классика домашней кухни, сытное и вкусное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Предлагаем вам освоить рецепт полосатой картофельной запеканки, которая выглядит не менее аппетитно, чем готовится. Чередование слоев картофеля с мясным фаршем и нежным соусом создает неповторимый вкус и аромат.Ингредиенты
- Картофель: 1 кг (среднего размера, желательно одного сорта)
- Мясной фарш (свинина+говядина или курица): 500 г
- Лук репчатый: 1-2 шт. (средние)
- Сметана: 200 г
- Молоко: 100 мл
- Яйца: 2 шт.
- Сыр твердый (например, Гауда или Российский): 150-200 г
- Чеснок: 2-3 зубчика (по желанию)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Растительное масло: для смазывания формы
- Зелень (укроп, петрушка): для подачи (по желанию)
Приготовление
- Подготовка картофеля: Картофель очистите, вымойте и нарежьте очень тонкими кружочками (толщиной 1-2 мм). Для этого удобно использовать терку-мандолину или нож.
- Приготовление мясной начинки: Лук мелко нарежьте. Если используете чеснок, измельчите его. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте мясной фарш, посолите, поперчите и обжаривайте, помешивая, до готовности. В самом конце добавьте чеснок (если используете) и перемешайте.
- Приготовление заливки: В отдельной миске взбейте яйца с молоком, сметаной, солью и перцем.
- Сборка запеканки: Форму для запекания (размером примерно 20×30 см) смажьте растительным маслом.
- На дно формы выложите половину нарезанного картофеля, стараясь уложить кружочки внахлест, чтобы не было больших просветов.
- Равномерно распределите по картофелю обжаренный мясной фарш.
- Выложите оставшийся картофель поверх фарша, также стараясь создать плотный слой.
- Аккуратно равномерно залейте запеканку подготовленной сметанной смесью.
- Запекание: Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму фольгой (чтобы картофель лучше пропекся и не подгорел сверху) и поставьте в духовку на 40-50 минут.
- Завершающий этап: Через 40-50 минут достаньте запеканку, снимите фольгу. Сыр натрите на крупной терке и обильно посыпьте им верх запеканки. Верните в духовку еще на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
- Подача: Готовую запеканку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть (5-10 минут), чтобы она лучше держала форму при нарезке. Разрежьте на порционные куски и подавайте, по желанию украсив свежей зеленью.
Советы и вариации
- Для более нежной текстуры: Очищенный картофель можно не только нарезать, но и частично или полностью натереть на крупной терке, смешав с частью заливки.
- Добавьте овощи: В мясной фарш можно добавить мелко нарезанные грибы, сладкий перец или помидоры.
- Вегетарианский вариант: Вместо мясного фарша используйте обжаренные грибы с луком, или слой овощей (например, кабачки, баклажаны, морковь).
- Аромат: Для дополнительного аромата в заливку можно добавить мускатный орех, сушеный базилик или орегано.
Полосатая картофельная запеканка – отличное решение для сытного обеда или ужина. Экспериментируйте с ингредиентами, и вы обязательно найдете свой идеальный вариант этого замечательного блюда!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
