Ингредиенты:
- Свекла: 2-3 средних корнеплода (примерно 500 г)
- Сыр: 150-200 г (твердый или полутвердый, например, российский, гауда, чеддер)
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Грецкие орехи: 50-70 г (или другие по вкусу — кешью, миндаль)
- Майонез: 3-4 столовые ложки (или сметана/йогурт для более легкой версии)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп): для украшения (опционально)
Пошаговое приготовление:
- Подготовка свеклы: Свеклу тщательно вымойте, заверните каждый корнеплод в фольгу и запеките в духовке при температуре 180-200°C до готовности (примерно 1-1.5 часа, в зависимости от размера). Альтернативно, свеклу можно отварить до мягкости. Готовую свеклу остудите, очистите от кожуры.
- Нарезка ингредиентов: Остывшую свеклу натрите на крупной терке.
- Подготовка сыра: Сыр также натрите на крупной терке.
- Подготовка чеснока: Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите.
- Подготовка орехов: Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке, остудите и измельчите ножом или в ступке — они должны остаться крупными кусочками, а не превратиться в пыль.
- Сборка салата: В глубокой миске соедините натертую свеклу, натертый сыр, измельченный чеснок и нарезанные орехи.
- Заправка: Добавьте майонез (или сметану/йогурт), соль и свежемолотый черный перец. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, стараясь не раздавить свеклу.
- Подача: Салат можно подавать сразу, но для насыщенности вкуса рекомендуется дать ему настояться в холодильнике хотя бы 30 минут. Перед подачей украсьте свежей зеленью, если используете.
Совет: Для создания более выраженного «полосатого» эффекта, можно выложить салат слоями: первый слой — свекла, смешанная с частью заправки, второй слой — сыр, смешанный с оставшейся заправкой и чесноком. Чередуйте слои, завершая сырным. Это придаст салату не только красивый внешний вид, но и интересное вкусовое сочетание.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
