Полпеттоне – это итальянское блюдо, представляющее собой мясной рулет. Предлагаем вам простой рецепт полпеттоне с начинкой из ветчины и сыра. Он получается очень сочным, ароматным и непременно понравится всей семье.
Ингредиенты:
Фарш (свинина + говядина) – 500 г
Батон – 2 ломтика
Молоко – 50 мл
Яйцо – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт. (небольшая)
Чеснок – 1 зубчик
Петрушка свежая – небольшой пучок
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Ветчина – 150 г
Сыр твердый (например, Гауда или Российский) – 150 г
Панировочные сухари – для обваливания
Растительное масло – для жарки
Приготовление:
Замочите батон в молоке.
Лук и чеснок мелко нарежьте. Петрушку измельчите.
В миске соедините фарш, размоченный и отжатый батон, яйцо, лук, чеснок и петрушку. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте фарш до однородности.
Ветчину и сыр нарежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками.
На разделочной доске, присыпанной панировочными сухарями, выложите фарш в форме прямоугольника.
На середину фарша выложите начинку из ветчины и сыра.
Аккуратно сверните фарш в рулет, плотно защипывая края.
Обваляйте рулет в панировочных сухарях со всех сторон.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте рулет со всех сторон до золотистой корочки.
Переложите рулет в форму для запекания и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут, или до готовности.
Дайте рулету немного остыть перед подачей.
Подавайте полпеттоне горячим, нарезанным на порционные кусочки. Он прекрасно сочетается с любым гарниром, например, с картофельным пюре, макаронами или свежим салатом.
Советы:
Для более сочного полпеттоне можно добавить в фарш немного тертого кабачка или моркови.
Вместо ветчины можно использовать другие мясные продукты, например, бекон или прошутто.
В начинку можно добавить грибы, жареный лук или другие овощи по вашему вкусу.
