«Полярные» лепешки рецепт

Ингредиенты

• Мука пшеничная: 2 стакана (примерно 250-300 г)
• Кефир (или простокваша): 1 стакан (200-250 мл)
• Яйцо куриное: 1 шт.
• Сахар: 1-2 ст. л. (по вкусу)
• Соль: 0.5 ч. л.
• Сода пищевая: 0.5 ч. л.
• Растительное масло (для теста): 2-3 ст. л.
• Растительное масло (для жарки): для смазывания сковороды

Приготовление

1. В глубокой миске смешайте кефир (он должен быть комнатной температуры или слегка подогретым), яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
2. Добавьте соду к кефирной смеси. Начнется легкая реакция – кефир может немного вспениться.
3. Влейте растительное масло в миску и еще раз перемешайте.
4. Постепенно добавляйте просеянную муку, тщательно вымешивая тесто. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки.
5. Разделите тесто на 6-8 равных частей.
6. Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку (толщиной около 3-4 мм) на слегка присыпанной мукой поверхности.
7. Разогрейте сковороду на среднем огне. Слегка смажьте ее растительным маслом (достаточно одного раза для начала).
8. Выложите лепешку на горячую сковороду и жарьте с каждой стороны до золотистого цвета (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
9. Готовые лепешки выкладывайте на тарелку, при желании можно сразу же смазать их сливочным маслом для дополнительной мягкости и аромата.

Советы и вариации

• Для более сытного варианта можно перед жаркой добавить в тесто мелкие кусочки заранее обжаренного лука или зелень.
• Не перегревайте сковороду, иначе лепешки быстро подгорят снаружи, оставаясь сырыми внутри.
• Эти лепешки прекрасны как самостоятельное блюдо, так и с различными наполнителями: сметаной, медом, джемом, творогом или даже густой мясной подливой.